Cookies mit Dinkel und Kakao
Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Kollektion
Ich liebe es, gesunde Leckereien zu backen, und diese Cookies mit Dinkel und Kakao haben mich einfach begeistert! Wir kombinieren die nussigen Aromen von Dinkelmehl mit dem intensiven Geschmack von Kakao, was zu einem wunderbar schokoladigen Erlebnis führt. Die Konsistenz der Cookies ist perfekt: außen knusprig und innen schön weich. Diese Leckereien sind nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Keksen. Lass uns gemeinsam diese einfachen, aber köstlichen Cookies zaubern.
Beim Ausprobieren verschiedener Rezepte habe ich endlich die perfekte Kombination aus Dinkel und Kakao gefunden. Die Verwendung von Dinkelmehl bringt nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Mit nur wenigen Zutaten und in nur 25 Minuten zubereitet, sind diese Cookies ideal für einen schnellen Snack.
Die Trick dabei ist, die Masse nicht zu lange zu kneten, damit die Cookies flauschig bleiben. Ich empfehle, sie leicht unter Hitz zu backen, das sorgt für die perfekte Konsistenz. Wenn du sie noch warm aus dem Ofen genießt, schmecken sie einfach himmlisch!
Warum du diese Cookies lieben wirst
- Nussiges Dinkelmehl vereint sich mit intensivem Kakao
- Köstliche, weiche Innenseite mit knusprigem Äußeren
- Perfekt für eine gesunde Snack-Option
Die Bedeutung der Zutaten
Das Dinkelmehl ist eine wunderbare Basis für unsere Cookies, da es nicht nur eine nussige Note hinzufügt, sondern auch eine bessere Nährstoffzusammensetzung als herkömmliches Weizenmehl bietet. Es enthält mehr Ballaststoffe und Proteine, was die Cookies nahrhafter macht. Achte darauf, dass du frisches Dinkelmehl verwendest, um den vollen Geschmack und die gesunde Wirkung optimal zu nutzen.
Das Kakaopulver spielt eine entscheidende Rolle für den schokoladigen Geschmack unserer Cookies. Hierzu empfehle ich hochwertigen, ungesüßten Kakao, um die perfekte Balance zwischen Süße und Bitterkeit zu erreichen. Achte darauf, dass das Kakaopulver gut gesiebt wird, damit keine Klumpen entstehen und du eine gleichmäßige Textur erhältst.
Die richtige Backtechnik
Das Backen der Cookies erfordert Präzision, um die ideale Konsistenz zu erreichen. Stelle sicher, dass der Ofen wirklich auf 180°C vorgeheizt ist, bevor du die Cookies hineinlegst. Ich empfehle, die Cookies in der Mitte des Ofens zu platzieren, damit sie gleichmäßig backen. Für eine gleichmäßige Bräunung können auch zwei Bleche schräg in den Ofen geschoben werden.
Beobachte die Cookies während der letzten Minuten des Backens genau. Sie sollten sich am Rand leicht fest anfühlen, während die Mitte noch weich bleibt. Ein guter Anhaltspunkt ist, sie herauszunehmen, wenn die Ränder goldbraun sind, und sie auf dem Blech noch etwas nachgaren zu lassen. So erreichst du die perfekte Textur.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du für unsere Cookies benötigst:
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl
- 50 g Kakaopulver
- 100 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter, weich
- 1 Ei
- 50 g Schokoladenstückchen (optional)
Stelle sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, um eine bessere Konsistenz zu erzielen.
Zubereitung
Befolge diese Schritte, um deine Cookies zuzubereiten:
Teig zubereiten
Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel Dinkelmehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel die weiche Butter mit dem Ei schaumig schlagen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Buttermischung rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Cookies formen
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
Backen
Die Cookies für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Sie sollten am Rand fest, aber in der Mitte noch leicht weich sein.
Abkühlen lassen
Lasse die Cookies einige Minuten auf dem Blech auskühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst, um vollständig abzukühlen.
Genieße die Cookies warm oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf!
Profi-Tipps
- Für extra Geschmack kannst du Walnüsse oder Haselnüsse in den Teig einarbeiten.
Aufbewahrung und Verpackung
Diese Dinkel-Kakao-Cookies sind optimal für die Aufbewahrung. Wenn du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, bleiben sie bis zu einer Woche frisch und knusprig. Ich empfehle, ein Stück Brot oder einen Apfelschnitz in die Box zu legen; das hilft, die Feuchtigkeit zu regulieren und die Cookies weich zu halten.
Wenn du die Cookies länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur liegen lassen oder kurz in die Mikrowelle geben.
Variationen für jedes Mal
Diese Cookies sind vielseitig und lassen sich leicht anpassen. Du kannst Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, um eine knackige Textur zu erhalten. Außerdem eignet sich eine Mischung aus verschiedenen Schokoladenstückchen (zartbitter und Milchschokolade) hervorragend, um den Geschmack zu variieren.
Für eine noch gesündere Version kannst du einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Beachte, dass sich dadurch die Feuchtigkeit im Teig verändert; eventuell musst du die Mehlmenge leicht anpassen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?
Ja, du kannst die Butter durch Kokosöl ersetzen und das Ei durch einen Apfelmus oder Leinsamen-Ei.
→ Wie lange sind die Cookies haltbar?
In einem luftdichten Behälter halten sie sich etwa eine Woche.
→ Kann ich andere Mehle verwenden?
Ja, du kannst auch Vollkornmehl oder eine glutenfreie Mischung ausprobieren.
→ Sind die Cookies glutenfrei?
Nein, dieses Rezept enthält Dinkelmehl, das Gluten enthält.
Cookies mit Dinkel und Kakao
Ich liebe es, gesunde Leckereien zu backen, und diese Cookies mit Dinkel und Kakao haben mich einfach begeistert! Wir kombinieren die nussigen Aromen von Dinkelmehl mit dem intensiven Geschmack von Kakao, was zu einem wunderbar schokoladigen Erlebnis führt. Die Konsistenz der Cookies ist perfekt: außen knusprig und innen schön weich. Diese Leckereien sind nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Keksen. Lass uns gemeinsam diese einfachen, aber köstlichen Cookies zaubern.
Erstellt von: Xenia Goldmann
Rezeptart: Hausgemachte Dessert-Kollektion
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl
- 50 g Kakaopulver
- 100 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter, weich
- 1 Ei
- 50 g Schokoladenstückchen (optional)
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel Dinkelmehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel die weiche Butter mit dem Ei schaumig schlagen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Buttermischung rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
Die Cookies für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Sie sollten am Rand fest, aber in der Mitte noch leicht weich sein.
Lasse die Cookies einige Minuten auf dem Blech auskühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst, um vollständig abzukühlen.
Zusätzliche Tipps
- Für extra Geschmack kannst du Walnüsse oder Haselnüsse in den Teig einarbeiten.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 150 kcal
- Total Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 20g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 10g
- Protein: 2g