Bananenkuchen backen leicht

Name: Bananenkuchen backen leicht
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stück
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Zucker; 2 Eier; 100ml Pflanzenöl; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Kollektion

Erstellt von

Xenia Goldmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T09:17:35.041Z

Der Bananenkuchen ist ein klassisches Rezept, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch köstlich schmeckt. Ideal für den Nachmittagstee oder als Snack für zwischendurch!

        Warum du diesen Bananenkuchen lieben wirst
        Saftige Bananen sorgen für einen natürlichen Süßgeschmack
Schnelle und einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Perfekt für den Kaffeeklatsch oder als schnelles Dessert

      

Die Vorteile von Bananenkuchen

Bananenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Die reifen Bananen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Kalium, das wichtig für die Herzgesundheit ist. Zudem sind sie eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen.

Ein weiterer Vorteil dieses Bananenkuchens ist seine Vielseitigkeit. Du kannst ihn nach Belieben verfeinern, indem du Nüsse, Schokolade oder Gewürze wie Zimt hinzufügst. So wird jedes Stück zum individuellen Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Kaffeekränzchen oder ein schnelles Dessert nach dem Abendessen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achte darauf, dass die Bananen wirklich reif sind, denn je reifer die Früchte, desto süßer und aromatischer wird der Kuchen. Die Schale sollte braune Flecken aufweisen, was darauf hinweist, dass der Zuckergehalt hoch ist. Das macht den Kuchen nicht nur leckerer, sondern reduziert auch die Menge an zusätzlichem Zucker, die du verwenden musst.

Wenn du deinen Bananenkuchen noch saftiger machen möchtest, kannst du einen Esslöffel Joghurt oder Apfelmus hinzufügen. Diese Zutaten sorgen für zusätzliche Feuchtigkeit und einen noch weicheren Teig. Zudem kannst du den Kuchen nach dem Backen mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen, um ihm eine erfrischende Note zu verleihen.

Zutaten für den Bananenkuchen

Zutaten

3 reife Bananen
200g Zucker
2 Eier
100ml Pflanzenöl
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Stelle sicher, dass die Bananen schön reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

Zerdrücke die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis sie schön cremig sind.

Teig herstellen

Füge Zucker, Eier und Pflanzenöl zu den zerdrückten Bananen hinzu und vermische alles gut. Mische dann Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel und füge es der Bananenmischung hinzu. Rühre alles gut durch und gib den Vanilleextrakt hinzu.

Backen

Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe den Kuchen für ca. 40 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lasse den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Serviere den Bananenkuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Glasur deiner Wahl.

Variationen des Bananenkuchens

Für Schokoladenliebhaber ist eine Schokoladenversion des Bananenkuchens ideal. Füge einfach 100g geschmolzene Schokolade oder Schokoladenstückchen in den Teig hinzu. Der Geschmack von Banane und Schokolade harmoniert hervorragend und macht den Kuchen zu einem echten Genuss.

Eine weitere köstliche Variante ist die Zugabe von Nüssen oder Trockenfrüchten. Walnüsse, Haselnüsse oder getrocknete Aprikosen verleihen dem Kuchen eine schöne Textur und zusätzliche Geschmacksnuancen. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, um deinen ganz persönlichen Bananenkuchen zu kreieren.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische deines Bananenkuchens zu bewahren, lagere ihn am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt er mehrere Tage saftig und aromatisch. Du kannst den Kuchen auch in Scheiben schneiden und einfrieren, um ihn später zu genießen. Achte darauf, ihn gut einzupacken, damit er keine Gefrierbrand bekommt.

Falls du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, empfiehlt es sich, ihn vor dem Einfrieren ohne Glasur zu backen. Die Glasur kannst du dann frisch zubereiten, wenn du den Kuchen auftauen möchtest. So bleibt der Geschmack und die Konsistenz des Kuchens optimal erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen können verwendet werden, sollten jedoch vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Wie lange hält der Bananenkuchen?

Der Bananenkuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Bananenkuchen nach dem Abkühlen einfrieren. Wickele ihn gut ein und er hält sich bis zu 3 Monate.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge reduzieren, da die Bananen bereits viel natürliche Süße bieten.