Red-Velvet-Cupcakes zum Valentinstag

Name: Red-Velvet-Cupcakes zum Valentinstag
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 300 g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Salz; 1 TL Kakaopulver; 240 ml Pflanzenöl; 120 ml Buttermilch; 2 große Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL rote Lebensmittelfarbe; 200 g Frischkäse; 100 g Butter, weich; 200 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Kollektion

Ich liebe es, meine Valentinstagsfeiern mit diesen köstlichen Red-Velvet-Cupcakes zu bereichern! Die Kombination aus flauschigem Teig und cremigem Frischkäse-Frosting macht sie einfach unwiderstehlich. Die tiefe roter Farbton sorgt nicht nur für optische Anziehung, sondern auch für eine geschmackliche Explosion. Ich empfehle, die Cupcakes mit etwas frischen Beeren oder essbarem Glitzer zu garnieren, um ihnen das gewisse Etwas zu verleihen. Diese kleinen Kuchen sind perfekt, um die Liebe zu feiern!

Erstellt von

Xenia Goldmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T17:30:36.231Z

Als ich zum ersten Mal Red-Velvet-Cupcakes gebacken habe, war ich sofort begeistert von der tiefroten Farbe und dem zarten Schokoladengeschmack. Diese Kombination macht sie perfekt für den Valentinstag. Ich habe ein paar Rezepte ausprobiert, aber das hier ist mein Lieblingsrezept, da es den perfekten Feuchtigkeitsgrad hat und die Cupcakes auch am nächsten Tag noch frisch schmecken.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Fügen Sie eine Prise Kakao ins Rezept ein, um den Schokoladengeschmack noch zu intensivieren. Das Cremige des Frischkäse-Frostings ergänzt perfekt das süße Aroma des Teiges. So kommen die Aromen besonders gut zur Geltung!

        Darum wirst du diese Cupcakes lieben
        Unwiderstehlich rote Farbe, die Liebe verkörpert
Saftiger Teig mit perfekter Konsistenz
Cremiges Frischkäse-Frosting für zusätzlichen Genuss

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Zutatenliste für diese Red-Velvet-Cupcakes ist entscheidend für die Textur und den Geschmack. Besonders die Buttermilch spielt eine zentrale Rolle, da sie nicht nur für Feuchtigkeit sorgt, sondern auch eine leichte Säure mitbringt, die das Backpulver aktiviert. Dadurch erhalten die Cupcakes ihre saftige Konsistenz und eine angenehme Lockerheit. Für eine vegane Version kann die Buttermilch durch eine Pflanzenmilch, wie Mandelmilch, mit einem Schuss Zitronensaft ersetzt werden.

Die Verwendung von hochwertigem Kakaopulver ist ebenfalls wichtig, um den typischen Red-Velvet-Geschmack zu erreichen. Achte darauf, ungesüßtes Kakaopulver zu verwenden, da gesüßte Varianten den Cupcakes eine unerwünschte Süße verleihen können. Für ein intensiveres Aroma kannst du auch mit einer Prise Espresso experimentieren, die die Schokoladennote verstärkt, ohne im Hintergrund wahrgenommen zu werden.

Tipps zum Backen

Um sicherzustellen, dass deine Cupcakes gleichmäßig und perfekt aufgehen, ist es hilfreich, die Eier und die Buttermilch vorher auf Raumtemperatur zu bringen. Dies fördert eine bessere Emulsion der Zutaten und sorgt für eine gleichmäßigere Textur. Mische die flüssigen Zutaten gründlich, bevor du die trockenen hinzufügst, um Klumpen zu vermeiden. Ein glatter Teig ist ein Zeichen dafür, dass die Zutaten gut kombiniert wurden.

Achte darauf, die Cupcakes nicht zu lange zu backen. Eine Backzeit von 15 Minuten ist ein guter Richtwert, aber jeder Ofen ist unterschiedlich. Du kannst testen, ob die Cupcakes fertig sind, indem du einen Zahnstocher in die Mitte stichst. Wenn er sauber herauskommt, sind die Cupcakes bereit. Ein Überbacken kann dazu führen, dass sie trocken werden, also behalte sie im Auge!

Dekoration und Serviervorschläge

Das Frosting ist das i-Tüpfelchen dieser Cupcakes. Um sicherzustellen, dass es die richtige Konsistenz hat, sollten die Butter und der Frischkäse weich sein, aber nicht geschmolzen. Mixe sie zunächst auf niedriger Stufe, um Spritzer zu vermeiden, und steigere dann die Geschwindigkeit, bis das Frosting leicht und fluffig ist. Dies sorgt für eine gute Verteilung und ein ansprechendes Aussehen auf den Cupcakes.

Für die perfekte Präsentation kannst du die dekorierten Cupcakes auf einem schönen Teller anrichten und mit frischen Beeren und essbarem Glitzer garnieren. Diese kleinen Details heben das Design hervor und machen die Cupcakes zu einem echten Blickfang auf deiner Valentinstagsfeier. Sie lassen sich auch mühelos transportieren, falls du sie zu einer Feier mitnehmen möchtest.

Zutaten

Zutaten:

Für die Cupcakes:

250 g Mehl
300 g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
1 TL Kakaopulver
240 ml Pflanzenöl
120 ml Buttermilch
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 TL rote Lebensmittelfarbe

Für das Frosting:

200 g Frischkäse
100 g Butter, weich
200 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Zubereitung:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. Vermische in einer Schüssel den Zucker, das Öl, die Buttermilch, die Eier und den Vanilleextrakt. Füge die roten Lebensmittelfarben hinzu und rühre gut um. In einer anderen Schüssel vermische das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Kakaopulver. Kombiniere beides und rühre nur so lange, bis alles gut vermischt ist.

Cupcakes backen

Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen. Backe die Cupcakes 15 Minuten im vorgeheizten Ofen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass die Cupcakes danach komplett abkühlen.

Frosting zubereiten

Schlage den Frischkäse und die Butter in einer Schüssel cremig auf. Füge nach und nach den Puderzucker und das Vanilleextrakt hinzu, bis eine glatte Masse entsteht.

Cupcakes dekorieren

Verteile das Frosting großzügig auf den abgekühlten Cupcakes. Du kannst sie nach Belieben mit frischen Beeren oder essbarem Glitzer dekorieren.

Profi-Tipps

Um die perfekte Farbe zu erzielen, achte darauf, qualitativ hochwertige rote Lebensmittelfarbe zu verwenden. Experimentiere mit dem Frosting, indem du etwas Zitronensaft hinzufügst, um eine erfrischende Note hinzuzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Red-Velvet-Cupcakes können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, dass das Frosting sich nicht verflüssigt oder die Cupcakes austrocknen. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die unfrostierten Cupcakes auch einfrieren. Wickele jede einzelne Cupcake in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So sind sie bis zu drei Monate haltbar und können nach Bedarf aufgetaut und mit frischem Frosting dekoriert werden.

Für die besten Ergebnisse solltest du das Frosting frisch zubereiten und nur auf die Cupcakes geben, die du sofort servieren möchtest. Dadurch bleibt die Konsistenz und Frische des Frostings erhalten. Wenn du die Cupcakes im Voraus zubereitest, lass die Frosting-Zutaten einfach getrennt und dekoriere die Cupcakes kurz vor dem Servieren.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Grundrezepte für die Cupcakes und das Frosting nach Belieben variieren. Für schokoladige Cupcakes kannst du die Menge des Kakaopulvers erhöhen oder sogar Schokoladenstückchen in den Teig geben. Diese Variationen verleihen dem ohnehin schon köstlichen Geschmack eine zusätzliche Dimension und machen die Cupcakes besonders schokoladig – ideal für echte Schokoladenliebhaber!

Wenn du eine glutenfreie Version zubereiten möchtest, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Stelle sicher, dass die Mischung Bindemittel wie Guarkernmehl oder Xanthan enthält, um die Struktur der Cupcakes zu stabilisieren. So kannst du die Liebe zum Valentinstag auch mit diätetischen Einschränkungen stilvoll feiern!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lebensmittelfarbe weglassen?

Ja, die Cupcakes sind auch ohne Farben lecker, aber die rote Farbe ist optisch ein Highlight!

→ Wie lange sind die Cupcakes haltbar?

In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Buttermilch ersetzen?

Ja, du kannst auch Milch mit einem Essig oder Zitronensaft mischen, um einen ähnlichen Effekt zu erzielen.

→ Kann ich das Frosting vegan zubereiten?

Ja, nutze eine vegane Butteralternative und veganen Frischkäse.