Pralinen mit Erdbeerfüllung

Name: Pralinen mit Erdbeerfüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 24 Pralinen
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 100g Vollmilchschokolade; 150g frische Erdbeeren; 50g Zucker; 100g Sahne; 1 TL Vanilleextrakt; etwas Kakaopulver für die Dekoration

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Kollektion

Ich liebe es, Pralinen selbst herzustellen, und die Kombination aus zarter Schokolade und frischer Erdbeere ist einfach unwiderstehlich. Bei der Herstellung dieser Pralinen habe ich mit verschiedenen Schokoladensorten experimentiert und festgestellt, dass die Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade besonders gut gelingt. Die Erdbeerfüllung sorgt nicht nur für einen fruchtigen Geschmack, sondern auch für eine wunderschöne Farbe, die die Pralinen zu einem echten Hingucker macht. Diese kleinen Leckerbissen sind perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen zu Hause.

Erstellt von

Xenia Goldmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T17:33:36.208Z

Bei der Zubereitung dieser Pralinen habe ich eine einfache, aber effektive Technik verwendet, um die perfekte Füllung zu erzielen. Ich koche die frischen Erdbeeren leicht mit etwas Zucker, um den natürlichen Geschmack zu intensivieren, und püriere sie dann, um eine samtige Textur zu erhalten. Diese Füllung bleibt weich und cremig und harmoniert wunderbar mit der Schokolade. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie die Pralinen vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Ich habe versucht, verschiedene Füllungen zu kreieren, aber die Erdbeervariante hat bei meinen Freunden und Familie die besten Bewertungen erhalten. Die fruchtige Süße passt perfekt zur Schokolade und macht jeden Bissen zu einem Erlebnis. Diese Pralinen sind nicht nur lecker, sondern auch ein schönes Geschenk, um jemandem eine Freude zu machen.

        Warum Sie diese Pralinen lieben werden
        Zarte, schokoladige Hülle, die beim Beißen schmilzt.
Frische Erdbeerfüllung für den perfekten fruchtigen Genuss.
Ideal für besondere Anlässe oder als süße Überraschung.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Schokolade ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Pralinen. Zartbitterschokolade verleiht der Schale eine herbe Note, während die Vollmilchschokolade für eine süße, cremige Komponente sorgt. Diese Balance zwischen süß und herb sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das beim Schmelzen auf der Zunge zur Geltung kommt. Achten Sie darauf, hochwertige Schokoladenmarken zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Frische Erdbeeren sind der Star dieser Pralinen. Verwenden Sie reife, saftige Früchte, um das beste Aroma und die intensivste Farbe zu erhalten. Wenn Erdbeeren außerhalb der Saison sind, können Sie auch gefriergetrocknete Erdbeeren verwenden, die einen intensiven Erdbeergeschmack bieten und gut püriert werden können. Sie sollten jedoch die Zucker- und Flüssigkeitsmenge leicht anpassen, um die Süße und Textur zu kompensieren.

Tipps zur perfekten Füllung

Beim Pürieren der Erdbeeren sollten Sie darauf achten, die Mischung nicht zu lange zu pürieren, damit sie nicht zu flüssig wird. Eine sämige Konsistenz sorgt dafür, dass die Füllung gut in den Pralinen bleibt und beim Biss nicht herausläuft. Wenn die Masse zu dampfend ist, lassen Sie sie etwas länger abkühlen, bevor Sie die Sahne und den Vanilleextrakt hinzufügen, um ein Gerinnen der Sahne zu verhindern.

Zusätzlich zur klassischen Füllung können Sie auch experimentieren, indem Sie etwas Zitronensaft oder Minze hinzufügen, um der Erdbeerfüllung eine frische, zitrusartige Note zu verleihen. Dies kann Ihre Pralinen auf ein neues Geschmacksniveau heben und sie interessanter machen. Achten Sie bei der Zugabe von Aromen darauf, es in kleinen Mengen zu tun, um die Erdbeernote nicht zu überlagern.

Zutaten

Hier ist, was Sie für die Pralinen benötigen:

Zutaten für die Pralinen

200g Zartbitterschokolade
100g Vollmilchschokolade
150g frische Erdbeeren
50g Zucker
100g Sahne
1 TL Vanilleextrakt
etwas Kakaopulver für die Dekoration

Stellen Sie sicher, dass Sie frische und reife Erdbeeren verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre eigenen Erdbeerpralinen herzustellen:

Erdbeerfüllung vorbereiten

Die Erdbeeren mit Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie weich sind. Pürieren Sie die Mischung und lassen Sie sie abkühlen. Fügen Sie die Sahne und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie gut um.

Schokolade schmelzen

Zartbitter- und Vollmilchschokolade im Wasserbad schmelzen. Rühren Sie die Schokolade, bis sie glatt ist.

Pralinenformen auskleiden

Füllen Sie die Pralinenformen mit der geschmolzenen Schokolade und lassen Sie sie kurz aushärten. Stellen Sie die Formen in den Kühlschrank.

Füllung hinzufügen

Geben Sie etwas Erdbeerfüllung in jede Pralinenform und decken Sie sie mit weiterer geschmolzener Schokolade ab. Lassen Sie die Pralinen vollständig aushärten.

Dekorieren

Stäuben Sie die Pralinen vor dem Servieren mit etwas Kakaopulver.

Genießen Sie Ihre hausgemachten Pralinen mit Erdbeerfüllung! Bewahren Sie sie in einem kühlen, trockenen Ort auf.

Profi-Tipps

Ein guter Tipp ist, die Pralinen nach dem Aushärten mit einer Schokoladenglasur zu überziehen, um ihnen einen glänzenden Look zu verleihen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Pralinen sollten in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten. Dort halten sie sich etwa 1-2 Wochen, wobei die Schokolade mit der Zeit etwas an Glanz verlieren kann. Um die Konsistenz und den Geschmack zu bewahren, sollten Sie sicherstellen, dass die Pralinen gut geschützt sind, um Feuchtigkeit zu vermeiden.

Wenn Sie eine größere Menge herstellen möchten, können Sie die Pralinen auch einfrieren. Wickeln Sie jede Praline einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem gefrierfesten Behälter. So bleiben sie für mehrere Monate haltbar. Zum Auftauen legen Sie die Pralinen einfach für einige Stunden in den Kühlschrank bevor Sie sie servieren.

Variationen ausprobieren

Neben der Erdbeerfüllung können Sie auch andere Früchte ausprobieren. Himbeeren, Blaubeeren oder eine Mischung aus verschiedenen Beeren können eine spannende Abwechslung bieten. Entsprechend der Fruchtigkeit können Sie die Zuckermenge in der Füllung anpassen, um den Geschmack zu optimieren.

Wenn Sie es noch dekadenter mögen, können Sie der Schokoladenmasse bei der Zubereitung etwas Kokosfett hinzufügen, um eine extra glatte und glänzende Oberfläche zu erzielen. Dies hilft auch, die Schokolade beim Schmelzen zusammenzuhalten, und schafft eine cremigere Textur, die das Esserlebnis verbessert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte für die Füllung verwenden?

Ja, Sie können auch Himbeeren oder andere Beeren verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.

→ Wie lange sind die Pralinen haltbar?

Die Pralinen halten sich im Kühlschrank etwa zwei Wochen, wenn sie gut verpackt sind.

→ Kann ich die Schokolade im Voraus schmelzen?

Ja, Sie können die geschmolzene Schokolade im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Wie bekomme ich die Pralinen aus den Formen?

Die Pralinen lassen sich leicht herausdrücken, wenn sie gut ausgehärtet sind. Alternativ können Sie die Formen kurz in warmes Wasser tauchen.