Geburtstagskuchen mit Buttercreme

Name: Geburtstagskuchen mit Buttercreme
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8-10 Portionen
Ingredients: 300 g Mehl; 200 g Zucker; 6 Eier; 150 ml Milch; 150 g Butter; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 250 g weiche Butter; 400 g Puderzucker; 200 g Frischkäse; Vanilleextrakt nach Geschmack; Lebensmittelfarbe (optional)

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Kollektion

Ich liebe es, Geburtstagskuchen zu backen, die sowohl optisch als auch geschmacklich beeindrucken. Dieser Geburtstagskuchen mit samtiger Buttercreme ist eines meiner liebsten Rezepte. Die Kombination aus lockerer Vanille-Biskuitbasis und einer reichhaltigen, buttrigen Füllung macht jeden Anlass besonders. Egal, ob für Kindergeburtstage oder erwachsene Feiern, jeder wird von diesem Kuchen begeistert sein. Ich kann kaum erwarten, meine Geheimtipps mit euch zu teilen, damit ihr ebenfalls diesen zauberhaften Kuchen kreieren könnt!

Erstellt von

Xenia Goldmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:30:36.613Z

Als ich neulich einen Geburtstagskuchen für einen Freund backen wollte, wurde ich an die ersten Kochexperimente in meiner Kindheit erinnert. Es ist erstaunlich, wie die einfachen Zutaten Zucker, Mehl und Eier in einen saftigen Kuchen verwandelt werden können. Durch die richtige Technik und Liebe zum Detail ist das so viel mehr als nur ein Kuchen.

Ich habe den Biskuit extra locker gebacken und eine luftige Buttercreme zubereitet, die zum Dahinschmelzen ist. Mein Geheimtipp? Die Butter sollte wirklich weich, aber nicht geschmolzen sein, da dies den perfekten cremigen Zustand ergibt. So wird der Kuchen nicht nur köstlich, sondern sieht auch noch toll aus!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Leckere Kombination aus zartem Biskuit und cremiger Buttercreme
Ein wahrer Blickfang auf jeder Geburtstagstafel
Könnte leicht an verschiedene Geschmäcker angepasst werden

      

Die Grundlagen des Biskuitkuchens

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für einen luftigen Biskuit. Hochwertige Eier, vorzugsweise Zimmertemperatur, sorgen für eine bessere Emulgierung und damit für mehr Volumen. Wenn du die Eier in einer separaten Schüssel leicht aufschlägst, bevor du sie mit dem Zucker vermischst, erhältst du eine noch fluffigere Mischung. Die Luftblasen, die beim Schlagen entstehen, sind fundamental für die Leichtigkeit des Kuchens.

Das Mischen von Mehl und Backpulver ist wichtig, um eine gleichmäßige Verteilung der Triebkraft zu gewährleisten. Achte darauf, das Mehl nicht zu lange zu rühren, nachdem du es hinzugefügt hast, um die Entwicklung von Gluten zu vermeiden, was zu einem dichten Kuchen führen kann. Die Mischung sollte sanft untergehoben werden, sodass die Luftigkeit erhalten bleibt.

Buttercreme: Der Schlüssel zur perfekten Dekoration

Die Butter muss wirklich weich sein, um eine cremige Buttercreme zu erhalten. Ich empfehle, die Butter mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen. Um auf Nummer sicher zu gehen, kannst du die Butter auch leicht warm in der Mikrowelle anwärmen – aber achte darauf, dass sie nicht schmilzt! Eine gut geschlagene Buttercreme sollte glänzend und geschmeidig sein. Wenn sie zu fest ist, trage einfach ein wenig Milch oder mehr Frischkäse bei.

Für einen zusätzlichen Geschmackskick kannst du die Buttercreme mit weiteren Aromen wie Mandelextrakt oder Zitronensaft verfeinern. Wenn du die Buttercreme einfärben möchtest, benutze hochwertige Lebensmittel Farbstoffe und füge sie nach dem Schlagen der Butter und des Zuckers hinzu, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. Das sorgt nicht nur für einen schönen visuellen Effekt, sondern macht den Kuchen auch noch aromatischer.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen Geburtstagskuchen benötigst:

Zutaten für den Biskuit

300 g Mehl
200 g Zucker
6 Eier
150 ml Milch
150 g Butter
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Buttercreme

250 g weiche Butter
400 g Puderzucker
200 g Frischkäse
Vanilleextrakt nach Geschmack
Lebensmittelfarbe (optional)

Diese Zutaten sorgen für einen köstlichen und festlichen Kuchen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um den köstlichen Geburtstagskuchen zu backen:

Biskuitteig vorbereiten

Ofen auf 180°C vorheizen. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist. Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unterheben. Nach und nach die Milch und die geschmolzene Butter hinzufügen, gut vermengen.

Biskuit backen

Den Biskuitteig gleichmäßig in eine gefettete Backform verteilen und etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Anschließend auskühlen lassen.

Buttercreme zubereiten

Weiche Butter in einer Schüssel cremig schlagen. Puderzucker nach und nach unterrühren, bis die Mischung fluffig ist. Den Frischkäse und das Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.

Kuchen dekorieren

Den ausgekühlten Biskuit in zwei Hälften schneiden, die Buttercreme zwischen die Schichten streichen und den gesamten Kuchen damit einstreichen. Optional mit Lebensmittelfarbe dekorieren.

Viel Spaß beim Backen und Dekorieren deines Geburtstagskuchens!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du den Biskuit mit einer Fruchtfüllung oder Marmelade variieren.

Variationen und Anpassungen

Dieser Kuchen ist äußerst anpassungsfähig. Du kannst den Biskuit auch mit Schokoladen- oder Nussmehl ersetzen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen. Für eine fruchtige Note sind pürierte Erdbeeren oder Himbeeren in der Buttercreme eine tolle Ergänzung. Einfach die Menge des Frischkäses entsprechend anpassen, um die Konsistenz der Creme zu halten.

Wenn du einen glutenfreien Kuchen zubereiten möchtest, ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achte darauf, dass du ein Backpulver verwendest, das ebenfalls glutenfrei ist. Die Zubereitung bleibt gleich, aber du erhältst eine leicht andere Textur im Biskuit, die jedoch ebenso lecker ist.

Aufbewahrung und Servierempfehlungen

Nach dem Backen sollte der Biskuit vollständig abgekühlt sein, bevor du mit der Dekoration beginnst. Ein gut eingepackter Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche. Du kannst ihn auch einfrieren – achte darauf, dass er gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Er kann bis zu drei Monate eingefroren werden. Vor dem Verzehr einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Bei der Präsentation deines Kuchens kannst du mit frischen Früchten, Schokoladenspänen oder essbaren Blumen arbeiten, um den Kuchen noch ansprechender zu machen. Achte darauf, dass die Dekoration kurz vor dem Servieren aufgebracht wird, damit alles frisch und schön aussieht!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Frischkäse machen?

Ja, du kannst die Buttercreme auch nur aus Butter und Puderzucker herstellen, jedoch wird die Creme dann etwas weniger cremig.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Wenn er gut verpackt ist, bleibt der Kuchen etwa 3-5 Tage frisch.

→ Kann ich die Buttercreme einfrieren?

Ja, du kannst die Buttercreme einfrieren. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern. Vor der Verwendung gut auftauen.

→ Welches Mehl sollte ich verwenden?

Typisches Weizenmehl (405) ist ideal für den Biskuit, um eine luftige Textur zu erhalten.