Polenta mit Spinat und Gorgonzola

Name: Polenta mit Spinat und Gorgonzola
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Polenta; 800 ml Gemüsebrühe; 50 g Gorgonzola; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 300 g frischer Spinat; 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Butter

Hervorgehoben unter: Einfache gesunde Lebensmittel-Kollektion

Ich liebe es, mit Polenta zu experimentieren und diese cremige und köstliche Zubereitung mit Spinat und Gorgonzola zu kombinieren. Die Kombination aus der milden Polenta und dem kräftigen Gorgonzola ist einfach himmlisch. Dabei ist das Gericht in nur 30 Minuten fertig – perfekt für eine schnelle, aber beeindruckende Mahlzeit. Mit frisch sautiertem Spinat und einer großzügigen Portion Käse wird jeder Bissen zum Genuss. Ich kann es kaum erwarten, dass du es ebenfalls ausprobierst!

Erstellt von

Xenia Goldmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T18:30:35.307Z

Als ich das erste Mal Polenta gekocht habe, war ich überrascht, wie vielseitig dieses Gericht ist. Die cremige Konsistenz und der neutrale Geschmack bieten eine perfekte Basis für verschiedene Zutaten. In diesem Rezept setze ich auf frischen Spinat und den intensiven Geschmack von Gorgonzola, die zusammen ein einfaches, aber köstliches Gericht ergeben.

Um die Aromen voll zur Geltung zu bringen, garantiere ich, dass die Polenta gut gewürzt wird. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft am Ende verleiht dem Gericht Frische, die den cremigen Käse wunderbar ergänzt. Ich kann es kaum erwarten, dass du diese Kombination ausprobierst!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Cremige Polenta mit kräftigem Gorgonzola für den perfekten Geschmack
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für hektische Tage
Eine köstliche Kombination aus Aromen, die jeden begeistern wird

      

Die Perfekte Konsistenz der Polenta

Die Zubereitung der Polenta erfordert Geduld. Wenn du die Polenta in die köchelnde Gemüsebrühe einrieseln lässt, achte darauf, ständig zu rühren. So verhinderst du Klumpenbildung und sorgst für eine cremige Textur. Nach etwa 20 Minuten sollte die Polenta eine gleichmäßige, samtige Konsistenz erreicht haben. Wenn sie zu dick wird, kannst du etwas mehr Brühe hinzufügen, um sie nach deinen Wünschen anzupassen.

Achte darauf, beim Einrühren des Gorgonzolas die Hitze zu reduzieren. Bei zu hoher Temperatur kann der Käse schnell schmelzen und einen unangenehmen Geschmack verleihen. Er sollte einfach nur schmelzen und sich gleichmäßig mit der Polenta verbinden, ohne dass du die Hitze übertreibst.

Spinat für den vollen Geschmack

Die Auswahl des Spinats ist wichtig für die Aromen dieses Gerichts. Frischer Spinat ist ideal, da er mehr Saftigkeit und Vitalität bringt. Vermeide vorgegarte oder tiefgefrorene Varianten, da diese oft wässriger sind und den Geschmack der ganzen Speise mindern können. Den Spinat einfach einige Minuten in der Pfanne sautieren, bis er zusammengefallen ist. So bleibt er schön leuchtend grün und knackig.

Ein kleiner Trick beim Anbraten des Spinats: Wenn du ihn mit einer Prise Muskatnuss würzt, verstärkt dies die Aromen und verleiht dem Gericht einen zusätzlichen warmen Geschmack. Dies harmoniert besonders gut mit dem kräftigen Gorgonzola und der milden Polenta.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung benötigst:

Für die Polenta:

200 g Polenta
800 ml Gemüsebrühe
50 g Gorgonzola
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Gemüse:

300 g frischer Spinat
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Butter

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolge diese einfachen Schritte für ein köstliches Gericht:

Polenta zubereiten

Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Die Polenta langsam einrieseln lassen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten unter häufigem Rühren garen, bis sie cremig ist. Gorgonzola einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spinat sautieren

In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Den Spinat hinzufügen und so lange braten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Polenta auf Tellern anrichten, den sautierten Spinat daraufgeben und nach Belieben mit mehr Gorgonzola garnieren.

Serviere das Gericht sofort, um die cremige Textur der Polenta zu genießen!

Profi-Tipps

Füge zum Schluss einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzu, um die Aromen aufzufrischen.

Variationen und Anpassungen

Möchtest du etwas Abwechslung? Du kannst die Polenta mit anderen Käsesorten ausprobieren, etwa mit Ziegenkäse oder Parmesan für einen anderen Geschmacksprofil. Diese Käsesorten schmelzen ebenfalls gut und ergänzen die Polenta auf vielfältige Weise.

Für eine vegane Variante der Polenta kannst du die Butter durch Margarine oder ein pflanzliches Öl ersetzen und den Gorgonzola durch einen veganen Käse ersetzen. Oft findest du in Reformhäusern leckere Alternativen, die sich gut schmelzen lassen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn du die Polenta vorbereiten und später verwenden möchtest, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren. Gekochte Polenta hält sich gut für bis zu 3 Tage. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren und für ein schnelles Abendessen wieder aufwärmen. Erhitze sie in einem Topf mit etwas Wasser oder Brühe, um die Konsistenz wiederherzustellen.

Resteverwendung kann auch schnell umgesetzt werden. Du kannst übrig gebliebene Polenta in eine Form gießen, abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden, um sie zu braten oder zu grillen. Serviere die Scheiben mit Sauce oder als Beilage zu Gemüsegerichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Polenta im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Polenta im Voraus zubereiten und später wieder erhitzen. Sie wird etwas fester, aber du kannst sie mit etwas Brühe wieder cremig rühren.

→ Wie kann ich dieses Gericht variieren?

Du kannst die Polenta mit verschiedenen Käsesorten wie Parmegiano oder Feta variieren oder andere Gemüsesorten hinzufügen, wie z.B. Paprika oder Champignons.

→ Kann ich die Polenta auch vegan zubereiten?

Ja, ersetze die Butter durch pflanzliches Öl und den Gorgonzola durch einen veganen Käse.

→ Wie lange hält sich die übrig gebliebene Polenta?

Im Kühlschrank ist die gekochte Polenta bis zu 3-4 Tage haltbar. Du kannst sie auch einfrieren!