Karotten Ingwer Suppe Cremig

Name: Karotten Ingwer Suppe Cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Karotten, geschält und grob gehackt; 50g frischer Ingwer, geschält und gerieben; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Einfache gesunde Lebensmittel-Kollektion

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese cremige Karotten Ingwer Suppe ist ein echtes Highlight in meiner Küche. Der fesselnde Geschmack von frischen Karotten, gepaart mit dem scharfen Kick von Ingwer, zaubert mir immer ein Lächeln ins Gesicht. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich sie perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise bei einem besonderen Abendessen verwenden kann. Bei jedem Löffel kommt die cremige Konsistenz besonders zur Geltung und wärmt die Seele.

Erstellt von

Xenia Goldmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:07:34.917Z

Als ich zum ersten Mal eine Karotten Ingwer Suppe zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell sich so ein raffiniertes Gericht kreieren lässt. Diese erdige Süße der Karotten verbindet sich wunderbar mit dem würzigen Ingwer und verleiht der Suppe ihre einzigartige Note. Ich gebe gerne noch einen Schuss Kokosmilch hinzu, um die Cremigkeit zu verstärken.

Ein kleiner Tipp: Wenn ich die Karotten vor dem Kochen leicht anbrate, verbessert sich der Geschmack enorm. Das Rösten bringt die natürlichen Zuckerkristalle hervor und damit das Aroma. So wird meine Suppe nicht nur cremig, sondern auch besonders aromatisch und vollmundig.

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Harmonischer Geschmack von süßen Karotten und würzigem Ingwer
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Schnell zubereitet – ideal für jeden Anlass

Die perfekte Mischung aus Süße und Schärfe

In dieser Karotten Ingwer Suppe stehen die frischen Karotten im Mittelpunkt, deren natürliche Süße das Aroma des scharfen Ingwers wunderbar ausgleicht. Die Wahl der Karotten ist entscheidend: Verwende süße, frische und knackige Sorten, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Du kannst auch nach saisonalen Karotten Ausschau halten, die oft noch knackiger und aromatischer sind. Wenn du es etwas intensiver magst, kannst du die Menge an Ingwer nach deinem Geschmack anpassen, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.

Die Röstung der Zwiebeln und des Knoblauchs in Olivenöl trägt zur Geschmacksbasis dieser Suppe bei. Achte darauf, die Zwiebeln nur so lange zu braten, bis sie leicht glasig sind, damit sie nicht anbrennen und Bitterkeit entwickeln. Diese aromatische Grundlage ist es, die der Suppe Tiefe verleiht und die anderen Zutaten harmonisch verbindet.

Cremige Konsistenz erreichen

Das Pürieren der Suppe mit einem Stabmixer ist der Schlüssel zur Erreichung der gewünschten cremigen Konsistenz. Ich empfehle, die Suppe etwas abkühlen zu lassen, bevor du mit dem Mixen beginnst, um Spritzer zu vermeiden. Püriere die Mischung gründlich, bis sie völlig glatt ist; dies kann je nach Leistung deines Mixers 1-2 Minuten dauern. Wenn du eine besonders seidige Textur wünschst, könntest du die Suppe auch durch ein feines Sieb passieren.

Die Zugabe von Kokosmilch verleiht der Suppe nicht nur Cremigkeit, sondern auch einen subtilen, tropischen Geschmack. Achte darauf, die Kokosmilch gut zu integrieren, damit sich keine Klumpen bilden. Du kannst auch andere pflanzliche Milchalternativen wie Mandel- oder Hafermilch verwenden, jedoch ist die Konsistenz und der Geschmack nicht ganz gleichwertig mit der reichhaltigen Kokosmilch.

Zutaten

Für die perfekte Karotten Ingwer Suppe benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

600g Karotten, geschält und grob gehackt
50g frischer Ingwer, geschält und gerieben
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist, wie du die Suppe zubereitest:

Karotten und Zwiebeln anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie für etwa 2 Minuten an, bis sie translucent sind. Dann die Karotten und den Ingwer hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

Brühe hinzufügen

Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und lasse die Mischung zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind.

Pürieren und verfeinern

Nimm die Suppe vom Herd und püriere sie mit einem Stabmixer, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. Füge dann die Kokosmilch hinzu und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren

Serviere die Suppe heiß und garniere sie mit frischer Petersilie.

Genieße deine warme und cremige Karotten Ingwer Suppe!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnuance kannst du ein paar Tropfen Limettensaft kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Serviervariationen

Die Karotten Ingwer Suppe ist vielseitig und lässt sich hervorragend mit verschiedenen Toppings anrichten. Gebratene Kürbiskerne oder geröstete Kichererbsen bieten nicht nur einen schönen Crunch, sondern auch zusätzlichen Nährwert. Du kannst auch einen Klecks Joghurt oder saure Sahne hinzufügen, um einen cremigen Kontrast zu erreichen.

Für eine noch ausgefallenere Variante könntest du die Suppe mit einem Schuss Limetten- oder Zitronensaft verfeinern, um die Aromen aufzufrischen. Ein Spritzer frischer Zitrussaft kann die Süße der Karotten hervorheben und der Suppe eine lebendige Note geben.

Vorbereitung und Lagerung

Diese Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und ist ideal, um Mahlzeiten für die Woche vorzubereiten. Nach dem Pürieren kannst du die Suppe in luftdichte Behälter abfüllen und im Kühlschrank bis zu 4 Tage lagern. Achte darauf, die Suppe gut abzukühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst, um das Wachstum von Bakterien zu vermeiden.

Wenn du die Suppe einfrieren möchtest, ist es ratsam, die Kokosmilch erst nach dem Auftauen hinzuzufügen. So bleibt die Konsistenz optimal. Die Suppe lässt sich bis zu 3 Monate im Tiefkühler aufbewahren; einfach portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen und aufwärmen – einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie wieder dampfend heiß ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kokosmilch weglassen?

Ja, du kannst die Kokosmilch durch Sahne oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich gut im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich prima einfrieren. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Natürlich! Du kannst auch viele andere Gemüsesorten wie Süßkartoffeln oder Kürbis hinzufügen.