Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl

Name: Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 60ml Olivenöl; Saft einer Zitrone; Prise Chiliflocken; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Kollektion

Ich liebe es, einfache und doch geschmackvolle Gerichte zuzubereiten, und Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl gehören definitiv zu meinen Favoriten. Die Kombination aus frischem Zitronensaft, würzigem Knoblauch und hochwertigem Olivenöl bringt die Pasta wirklich zum Strahlen. Ich habe dieses Rezept oft für schnelle Abendessen oder gesellige Zusammenkünfte verwendet. Es ist perfekt, weil man dafür nur wenige Zutaten benötigt, die alle schnell verfügbar sind, und dennoch ein großartiges Aroma erzielt wird.

Erstellt von

Xenia Goldmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:24:54.692Z

Als ich zum ersten Mal Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl gemacht habe, war ich angenehm überrascht von der Frische, die das Gericht bietet. Die Zitrone verleiht den Nudeln eine spritzige Note, die perfekt mit dem herzhaften Geschmack des Knoblauchs harmoniert. Ich verwende immer frische Zutaten, um das maximale Aroma herauszuholen.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, während du ihn in das Öl gibst. Ein sanftes Erhitzen sorgt dafür, dass der Geschmack mild und aromatisch bleibt. Diese Kombination ist einfach unwiderstehlich und begeistert selbst die wählerischsten Esser!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer Zitronengeschmack, der die Sinne belebt
Einfach zuzubereiten – perfekt für hektische Tage
Wunderbares Aroma durch die Kombination aus Knoblauch und Olivenöl

      

Die Schlüsselzutaten

Das Herzstück dieses Rezepts ist natürlich die Kombination aus Zitronensaft, Knoblauch und hochwertigem Olivenöl. Die Zitrone sorgt nicht nur für eine erfrischende Säure, sondern hebt auch die Aromen der übrigen Zutaten hervor. Achte darauf, frische Zitronen zu verwenden, da ihre Aromen deutlich lebendiger sind als die von Konzentrat oder Fläschchen.

Der Knoblauch spielt eine entscheidende Rolle, da er dem Gericht eine würzige Tiefe verleiht. Wenn du frisch gehackten Knoblauch verwendest, achte darauf, ihn bei niedriger Hitze anzubraten. So verhinderst du, dass er verbrennt und bitter wird. Seine goldbraune Farbe ist der Schlüssel zu einem gelungenen Knoblauch-Öl.

Tipps zur Zubereitung

Beim Kochen der Spaghetti solltest du darauf achten, sie al dente zu garen. Dies bedeutet, dass sie in der Mitte noch leicht bissfest sind. Dies ist besonders wichtig, da sie beim Mischen mit dem Knoblauch-Öl noch etwas nachgaren. Halte auch etwas Nudelwasser zurück, um die Sauce im späteren Schritt geschmeidig zu halten.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die richtige Menge an Nudelwasser. Beginne mit ein bis zwei Esslöffeln und füge nach Bedarf mehr hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ideal ist eine leicht emulsifizierte Sauce, die die Spaghetti umhüllt, ohne zu wässrig zu sein. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende verleiht dem Gericht zusätzlichen Frische.

Zutaten für Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl

Zutaten

400g Spaghetti
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
60ml Olivenöl
Saft einer Zitrone
Prise Chiliflocken
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

Diese Zutaten sorgen für ein köstliches und schnelles Gericht.

Zubereitung

Spaghetti kochen

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Spaghetti hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung al dente. Hebe eine Tasse Nudelwasser auf und lasse die Spaghetti abtropfen.

Knoblauch-Öl zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei schwacher Hitze erhitzen. Füge den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzu und brate beides vorsichtig an, bis der Knoblauch goldbraun ist.

Mischen

Wenn der Knoblauch vorbereitet ist, gib die gekochten Spaghetti in die Pfanne. Mische alles gut und füge nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzu, um die Sauce zu lockern. Den Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Guten Appetit!

Jetzt kannst du dein köstliches Gericht genießen.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du auch etwas Zitronenschale unter die Pasta mischen. Sie verleiht dem Gericht eine noch frischere Note.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar abwandeln. Wenn du eine cremigere Sauce bevorzugst, kannst du einen Schuss Sahne oder einen Esslöffel Butter hinzufügen, um eine reichhaltige Textur zu erzielen. Alternativ kannst du auch geriebenen Parmesan unterrühren, was dem Gericht eine zusätzliche Tiefe verleiht.

Für eine herzhaftere Variante kannst duPilze oder Spinat in der Pfanne mit dem Knoblauch anbraten, bevor du die Spaghetti hinzufügst. Diese Zutaten fügen nicht nur Geschmack, sondern auch Nährstoffe hinzu und verwandeln das Gericht in eine vollwertige Mahlzeit.

Aufbewahrung und Wiederaufbereitung

Falls du Reste hast, lagere die Spaghetti in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie bleiben etwa zwei bis drei Tage frisch. Wenn du die Nudeln wieder aufwärmst, gibt es zwei Möglichkeiten. Entweder du erhitzt sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder du gibst sie kurz in die Mikrowelle.

Beim Erwärmen kannst du je nach Bedarf etwas frisches Zitronenwasser oder Kräuter hinzufügen, um den Geschmack aufzufrischen. Das sorgt dafür, dass die Aromen lebendig bleiben und das Gericht wieder köstlich schmeckt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pastasorten verwenden?

Ja, du kannst jede Pasta verwenden, die dir gefällt, aber Spaghetti passen am besten zu dieser Sauce.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Das Rezept ist bereits vegan, achte nur darauf, dass die verwendeten Zutaten keine tierischen Produkte enthalten.

→ Kann ich das Rezept für mehr Personen anpassen?

Ja, einfach die Zutatenmengen entsprechend erhöhen, um mehr Portionen zuzubereiten.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.