Abendessen mit Reisauflauf

Name: Abendessen mit Reisauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Reis; 500ml Gemüsebrühe; 200g Brokkoli (in Röschen); 150g Paprika (gewürfelt); 1 Zwiebel (fein gehackt); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 200g gehackte Tomaten (aus der Dose); 200g geriebener Käse; 2 Eier; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Kollektion

Ich liebe es, ein herzhaftes Abendessen zuzubereiten, das die ganze Familie erfreut. Dieser Reisauflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielfältig. Mit frischem Gemüse, schmelzendem Käse und einer aromatischen Gewürzmischung wird jede Portion zu einem Genuss. Ich nutze gerne Reste vom Vortag, um diesen Auflauf zu kreieren, da es sowohl köstlich als auch nachhaltig ist. Es ist die perfekte Wahl für hektische Wochentage oder ein gemütliches Wochenende zu Hause!

Erstellt von

Xenia Goldmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T22:06:37.543Z

Jedes Mal, wenn ich diesen Reisauflauf zubereite, erinnere ich mich an die gemütlichen Abende mit meiner Familie. Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, aber die Kombination aus aromatischem Gemüse und würzigem Käse ist für mich die beste. Ein kleiner Tipp: Ich mache oft eine extra Portion, damit ich am nächsten Tag Reste genießen kann!

Ich habe festgestellt, dass das Vorbereiten der Zutaten vorher enorm hilft. Wenn alle Gemüsesorten klein geschnitten und bereit sind, kann ich den Auflauf in kürzester Zeit zusammenstellen. Dadurch bleibt mehr Zeit für die schönen Momente am Tisch - und es wird ein gemeinsames Erlebnis!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafte Aromen, die an ein Familienessen erinnern
Einfach zuzubereiten und perfekt für Reste
Vielseitige Variation mit saisonalem Gemüse

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den gelungenen Reisauflauf. Reis, der in Gemüsebrühe gekocht wird, bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Konsistenz. Ich empfehle, Langkornreis oder Basmatireis zu verwenden, da diese Sorten beim Kochen locker bleiben und nicht klebrig werden. Wer weniger Kohlenhydrate wünscht, kann auch Blumenkohlreis verwenden – das verleiht dem Gericht eine leichte Note und ist eine gute Low-Carb-Alternative.

Die Gemüsekomponente ist ebenfalls sehr wichtig. Brokkoli und Paprika bieten nicht nur eine schöne Farbvielfalt, sondern auch wichtige Nährstoffe. Achten Sie darauf, frisches Gemüse zu wählen, das knackig und leuchtend in der Farbe ist. Alternativ können Sie auch anderes saisonales Gemüse wie Zucchini oder Spinat verwenden, um den Auflauf abwechslungsreicher zu gestalten und passende Aromen zu kreieren.

Zubereitungstipps

Beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Eine mittlere Hitze sorgt dafür, dass die Zwiebeln gläsern werden, ohne zu verbrennen. Wenn Sie bemerken, dass die Zwiebeln am Pfannenboden anhaften, können Sie einen Esslöffel Brühe hinzufügen, um sie leichter zu lösen und den Geschmack zu intensivieren. Ich achte darauf, die Gemüse zu ihrem optimalen Biss zu braten – sie sollten zart, aber noch bissfest bleiben.

Das Mischen der Eier in die Reis-Gemüse-Mischung ist der Schlüssel zu einer bindenden Konsistenz. Achten Sie darauf, die Mischung gleichmäßig zu vermengen, sodass die Eier überall verteilt sind. Eine gute Faustregel ist, die Mischung nicht zu lange stehen zu lassen, bevor Sie sie in die Auflaufform geben, um sicherzustellen, dass der Auflauf beim Backen gleichmäßig aufgeht und eine schöne Kruste bildet. Eine gleichmäßige Verteilung des Käses auf der Oberfläche sorgt zudem für eine appetitliche goldbraune Kruste.

Zutaten

Für diesen köstlichen Reisauflauf benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300g Reis
500ml Gemüsebrühe
200g Brokkoli (in Röschen)
150g Paprika (gewürfelt)
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
200g gehackte Tomaten (aus der Dose)
200g geriebener Käse
2 Eier
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Alle Zutaten sind nun bereit für die Zubereitung des Reisauflaufs!

Zubereitung

Jetzt geht es an die Zubereitung des Auflaufs:

Reis kochen

Den Reis in der Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis nass wird.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anbraten. Brokkoli und Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.

Auflauf zusammenstellen

Die gekochten Reis und die gehackten Tomaten in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier unterrühren und die Mischung in eine Auflaufform geben.

Backen

Den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Reisauflauf!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Gemüsesorten je nach Saison oder verwenden Sie, was Sie gerade im Kühlschrank haben. Außerdem können Sie den Käse nach Belieben austauschen – zum Beispiel mit Feta oder Mozzarella für unterschiedliche Geschmäcker.

Vorbereitung und Lagerung

Um Zeit zu sparen, können Sie den Auflauf bereits am Vortag vorbereiten. Kochen Sie den Reis und braten Sie das Gemüse erst, wenn Sie bereit sind, den Auflauf zu backen. Decken Sie die Auflaufform einfach mit Frischhaltefolie ab und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Dies ist nicht nur bequem, sondern erlaubt den Aromen auch, sich über Nacht zu entwickeln, sodass der Auflauf am nächsten Tag noch geschmackvoller wird.

Sollten Sie Reste haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie den Auflauf zuerst auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage lagern. Zum Aufwärmen können Sie ihn im Ofen bei 150°C für etwa 15 Minuten erhitzen. Alternativ eignet sich auch die Mikrowelle, um portionsweise schnell zu genießen.

Variationen und Anlässe

Ein Reisauflauf lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel Einlagen wie Hühnchen, Schinken oder saisonale Kräuter hinzu, um den Geschmack noch interessanter zu gestalten. Für eine schärfere Note können Sie chilifarbene Paprika oder etwas frischen Ingwer in die Pfanne geben. Solche Anpassungen bringen zusätzlich Schwung in das Gericht und ermöglichen eine willkommene Abwechslung zu klassischen Varianten.

Dieser Auflauf eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Egal, ob für ein Abendessen mit Freunden, ein Familienessen unter der Woche oder als schmackhafte Mahlzeit für die ganze Familie an einem gemütlichen Sonntag – er wird garantiert ein Hit! Kombinieren Sie ihn mit einem frischen Blattsalat oder einer würzigen Soße, um das Gericht zu vervollständigen und den gewünschten Geschmack zu intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf im Voraus zubereiten und vor dem Backen im Kühlschrank lagern. Backen Sie ihn frisch, wenn Sie bereit sind zu servieren.

→ Welche anderen Gemüsesorten kann ich verwenden?

Sie können auch Zucchini, Karotten oder Spinat verwenden. Seien Sie kreativ mit dem, was Sie mögen oder zur Hand haben.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Der Reisauflauf hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, Sie können den ungebackenen Auflauf einfrieren. Achten Sie darauf, ihn gut einzupacken. Zum Servieren einfach im Ofen backen, ohne ihn vorher aufzutauen.