Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl

Name: Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; 6 Knoblauchzehen, dünn geschnitten; 100 ml hochwertiges Olivenöl; Frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Chiliflocken (optional)

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Kollektion

Ich liebe es, einfache und schmackhafte Gerichte zu kreieren, und Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl ist einer meiner Favoriten. Diese Kombination aus aromatischem Knoblauch und hochwertigem Olivenöl bringt die Aromen der italienischen Küche direkt auf den Tisch. In nur 20 Minuten bin ich bereit, meine Familie oder Freunde mit diesem köstlichen Gericht zu verwöhnen. Die Zugabe von frischen Kräutern sorgt für den letzten Schliff und macht jede Gabel zu einem Genuss.

Erstellt von

Xenia Goldmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:21:35.568Z

Ich erinnere mich noch gut an die ersten Male, als ich dieses Gericht zubereitet habe. Die Kombination aus knusprigem Knoblauch und nussigem Olivenöl hat mir sofort den Atem geraubt. Ich habe mit unterschiedlichen Mengen an Knoblauch experimentiert, und jetzt achte ich darauf, ihn leicht zu bräunen, um die perfekte Balance zwischen Aromen zu erreichen.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Pasta im Olivenöl zu schwenken, bevor ich den Knoblauch hinzufüge. Auf diese Weise wird das Aroma des Öls intensiver und durchdringt die Spaghetti gleichmäßig. Es ist ein einfaches, aber effektives Detail, das mein Rezept auf ein neues Level hebt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die Kombination aus aromatischem Knoblauch und nussigem Olivenöl.
Schnell und einfach zubereitet – perfekt für hektische Tage.
Eine köstliche und leichte Mahlzeit, die jedem schmeckt.

      

Die Kunst des Knoblauchbratens

Das Anbraten des Knoblauchs in Olivenöl ist eine essentielle Technik, um dessen Aroma freizusetzen. Wichtig ist, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Bei mittlerer Hitze sollte der Knoblauch goldgelb und glänzend werden, ohne zu verbrennen. Achten Sie darauf, ihn ständig umzurühren, da er schnell von perfekt zu bitter wechseln kann. Ein guter Hinweis ist, wenn der Knoblauch anfängt, seinen Duft zu verbreiten, sind wir auf dem richtigen Weg.

Verwenden Sie frisches Olivenöl, das nicht nur für einen reichen, nussigen Geschmack sorgt, sondern auch gesunde Fette bietet. Bei der Auswahl des Öls ist die Qualität entscheidend: Ein kaltgepresstes, extra natives Olivenöl verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension. Falls Sie keinen Zugang zu hochwertigem Olivenöl haben, ist eine nussige Rapsöl- oder Avocadoöl-Alternative ebenfalls annehmbar, hat jedoch nicht die gleiche Geschmacksintensität.

Ich empfehle, die Portionen anzupassen: Für eine intensivere Knoblauchnote können Sie die Menge leicht erhöhen oder sogar knusprige Knoblauchchips hinzufügen, indem Sie dünne Scheiben in dem Öl frittieren, bevor Sie die Spaghetti hinzufügen. Dies gibt nicht nur Geschmack, sondern auch einen schönen crunch.

Die perfekte Konsistenz der Sauce

Die Sauce für Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl sollte nicht zu flüssig, sondern schön cremig sein. Das aufbewahrte Kochwasser der Spaghetti ist dabei ein Schlüssel, denn es enthält Stärke, die der Sauce eine samtige Textur verleiht. Fügen Sie nach und nach kleine Mengen des Wassers hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Es ist besser, weniger Wasser hinzuzufügen und gegebenenfalls nachzudicken.

Zusätzlich hilft das Umrühren der Spaghetti mit dem Knoblauchöl, eine emulgierte Sauce zu schaffen. Bewegen Sie die Spaghetti sanft, sodass sie die feinen Aromen des Öls und des Knoblauchs gleichmäßig aufnehmen. Ein guter Indikator dafür, dass alles gut vermischt ist, ist das gleichmäßige Glänzen der Pasta-Oberfläche und eine leicht gebundene Sauce, die perfekt daran haftet.

Falls Sie die Möglichkeit haben, verwenden Sie eine große Pfanne, um das Verklumpen der Pasta zu vermeiden – dies erlaubt eine bessere Hitzeverteilung und ein gleichmäßiges Schwenken. Sollten die Spaghetti trotzdem zusammenkleben, reichen schon ein paar Tropfen zusätzliches Olivenöl, um sie voneinander zu trennen und erneut geschmeidig zu machen.

Zutaten

Die Zutaten für die perfekte Portion Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl sind einfach und leicht erhältlich.

Zutaten

400 g Spaghetti
6 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
100 ml hochwertiges Olivenöl
Frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Chiliflocken (optional)

Zusätzlich können Sie Parmesan oder Pecorino für extra Geschmack hinzufügen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten für eine köstliche Zubereitung.

Spaghetti kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung al dente.

Knoblauch anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Knoblauchscheiben bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldgelb sind.

Vermengen

Die gekochten Spaghetti abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren. Geben Sie die Spaghetti in die Pfanne mit dem Knoblauchöl und schwenken Sie alles gut durch. Fügen Sie bei Bedarf etwas Kochwasser hinzu, um die Sauce geschmeidig zu machen.

Abschmecken

Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Die gehackte Petersilie unterheben und sofort servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie geröstete Pinienkerne über die Spaghetti streuen.

Variationen des Rezepts

Sie können dieses Grundrezept leicht anpassen, um es nach Ihrem Geschmack zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel frisch geriebene Zitronenschale hinzu, um dem Gericht eine spritzige Frische zu verleihen. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt die Aromen hervor und gibt dem Gericht einen Hauch von Lebendigkeit.

Für Käseliebhaber kann das Hinzufügen von frisch geriebenem Parmesan oder Pecorino das Gericht aufwerten. Einfach kurz vor dem Servieren über die Spaghetti streuen und gut umrühren, sodass sich der Käse mit der Sauce verbindet und eine herrlich cremige Textur entsteht.

Sie können auch Gemüse wie Spinat oder Erbsen hinzufügen, um eine nährstoffreiche Ergänzung zu schaffen. Diese Zutaten können einfach in der Pfanne mit dem Knoblauch und dem Olivenöl kurz gedünstet werden, bevor die Spaghetti hinzugefügt werden.

Aufbewahrung und Rückwärmen

Dieses Gericht ist ideal für Meal Prep oder als Resteessen. Falls Sie bereits gekochte Spaghetti übrig haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Einfach das Gericht etwas vor dem Servieren in der Mikrowelle oder in einer Pfanne vorsichtig erhitzen, wobei Sie einige Tropfen Olivenöl oder Wasser hinzugeben, um die Konsistenz zu verbessern.

Für die Lagerung der ungekochten Spaghetti ist es ratsam, diese an einem trockenen, kühlen Ort in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. So bleibt ihre Frische und sie können jederzeit schnell zubereitet werden, wann immer Ihnen danach ist.

Ich empfehle, alle Zutaten frisch zu verwenden, insbesondere die Kräuter. Diese können vor der Verwendung leicht gekühlt oder in Wasser aufbewahrt werden, um ihren Geschmack und ihre Frische zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spaghetti im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Spaghetti im Voraus kochen und sie vor dem Servieren leicht aufwärmen.

→ Wie lagere ich Reste?

Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von 2-3 Tagen verbraucht werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, solange Sie keinen Käse hinzufügen.

→ Wie kann ich die Menge an Knoblauch anpassen?

Sie können die Menge des Knoblauchs je nach persönlichem Geschmack reduzieren oder erhöhen.