Shakshuka mit grünen Bohnen

Name: Shakshuka mit grünen Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Dosen gehackte Tomaten (je 400 g); 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200 g grüne Bohnen, geputzt; 4 Eier; Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Beliebte internationale Küche-Kollektion

Ich liebe es, kreative Frühstücksgerichte auszuprobieren, und meine Shakshuka mit grünen Bohnen ist da keine Ausnahme. Die Kombination aus zarten Bohnen und der würzigen Tomatensoße sorgt für einen völlig neuen Genuss. Ich habe die Bohnen als interessante Ergänzung getestet, und sie verleihen dem Gericht nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine knackige Textur. Zusammen mit den Eiern ergibt das eine perfekte Balance und macht dieses Gericht zu einem leckeren Start in den Tag oder einem herzhaften Abendessen.

Erstellt von

Xenia Goldmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T18:06:35.188Z

Bei meiner ersten Zubereitung der Shakshuka mit grünen Bohnen war ich von der Vielfalt der Aromen begeistert. Ich habe frische, knackige Bohnen hinzugefügt, um dem Gericht einen zusätzlichen Biss zu geben, was den gesamten Geschmack erheblich bereichert hat. Es war wichtig, die Bohnen nicht zu lange zu kochen, damit sie ihren Biss behalten.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist die Verwendung von frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie zum Garnieren. Dies rundet nicht nur das Gericht ab, sondern sorgt auch für einen zusätzlichen Frischekick. Probiert es selbst aus – diese Kombination wird euch überraschen!

        Warum du diese Rezept lieben wirst
        Würzige Tomatensoße, die perfekt mit den grünen Bohnen harmoniert
Frische Kräuter sorgen für einen aromatischen Kick
Ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das sich für jeden Anlass eignet

      

Die Rolle der grünen Bohnen in Shakshuka

Die Ergänzung von grünen Bohnen zu Shakshuka ist nicht nur eine kreative Abwandlung des traditionellen Rezepts, sondern auch eine Möglichkeit, mehr Textur und Nährstoffe hinzuzufügen. Diese knackigen Bohnen bringen eine frische Note in das Gericht und harmonieren hervorragend mit der würzigen Tomatensoße. Sie sorgen nicht nur für eine auffällige Farbe, sondern auch für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen; fünf Minuten reichen aus, damit sie noch ihren Biss behalten und nicht matschig werden.

Die Verwendung von frischen grünen Bohnen bietet eine süßliche Komponente im Kontrast zur Säure der Tomaten. Wenn du frische Bohnen verwenden möchtest, achte darauf, diese gut zu waschen und die Enden abzuschneiden. Wenn frische Bohnen nicht zur Hand sind, können auch gefrorene Bohnen eingesetzt werden, die du direkt in die Soße gibst. Das spart Zeit und schmeckt trotzdem hervorragend.

Variationen und Anpassungen

Shakshuka ist extrem anpassungsfähig, und das ist einer der Gründe, warum ich es so gerne zubereite. Du kannst die Art der Bohnen variieren; zum Beispiel passen auch Zuckerschoten oder grüne Erbsen gut zu diesem Gericht. Darüber hinaus kannst du die Würzung je nach Geschmack anpassen, indem du Chilipulver für mehr Schärfe oder Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügst. Diese Anpassungsfähigkeit macht Shakshuka zu einem idealen Gericht für jeden Geschmack.

Wenn du das Gericht vegan gestalten möchtest, lasse die Eier einfach weg und serviere die Tomatensoße mit den Bohnen als Hauptbestandteil. Um das Gericht zu bereichern, kannst du zusätzlich Kichererbsen oder Tofu einarbeiten, die reich an Proteinen sind. Dies sorgt nicht nur für ein sättigendes Gericht, sondern macht es auch zu einer tollen Option für eine Vielzahl von Ernährungsbedürfnissen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

Zutaten für die Shakshuka

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Dosen gehackte Tomaten (je 400 g)
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200 g grüne Bohnen, geputzt
4 Eier
Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie) zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma herauszuholen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Shakshuka zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Füge die gewürfelte Zwiebel und die Paprika hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind.

Tomaten und Gewürze hinzugeben

Gib den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für eine weitere Minute mit. Füge die gehackten Tomaten, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu. Lass die Mischung auf mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten köcheln.

Bohnen und Eier hinzufügen

Füge die grünen Bohnen hinzu und koche sie 5 Minuten mit. Mach mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die Tomatensoße und schlage die Eier hinein. Decke die Pfanne ab und lasse alles 5-7 Minuten köcheln, bis die Eier gestockt sind.

Servieren

Garnieren mit frischen Kräutern und serviere die Shakshuka heiß, am besten mit Brot oder Pita.

Genieße dein köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für eine extra scharfe Note kannst du eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chili hinzufügen.

Zubereitungstipps für die perfekte Shakshuka

Achte darauf, das Olivenöl ausreichend heiß werden zu lassen, bevor du das Gemüse hinzufügst. Es sollte leicht glänzen, aber nicht rauchen, um optimale Röstaromen zu erzielen. Das Anbraten der Zwiebeln und Paprika bei mittlerer Hitze bringt die natürlichen Süßstoffe zur Entfaltung und verleiht dem Gericht eine angenehme Tiefe. Rühre regelmäßig um, damit nichts ansetzt oder anbrennt.

Beim Kochen der Tomatenmischung achte darauf, dass sie gut eindickt. Dies sollte für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze geschehen, bis die Soße sämig und aromatisch ist. Das darin enthaltene Paprikapulver und der Kreuzkümmel entwickeln ihre Aromen besser, wenn sie etwas Zeit zum Köcheln haben. Halte ein Auge darauf, damit die Soße nicht zu trocken wird – eventuell etwas Wasser hinzufügen, wenn nötig.

Serviervorschläge und Begleitungen

Die klassische Begleitung zu Shakshuka ist frisches Brot oder Pita, das die leckere Soße perfekt aufnimmt. Selbstgemachtes Fladenbrot ist eine hervorragende Option, die dem Gericht eine besondere Note verleiht. Wenn du auf Kohlenhydrate verzichten möchtest, serviere stattdessen ein einfaches Gurkensalat oder einen Joghurt-Dip als erfrischende Beilage.

Für ein festlicheres Frühstück oder Abendessen kannst du auch Feta-Käse über die fertige Shakshuka bröseln, bevor du sie servierst. Der cremige, salzige Käse ergänzt perfekt die würzige Soße und die Bohnen. Alternativ kannst du eingelegte Oliven für einen mediterranen Touch hinzufügen, was die Aromen noch weiter intensiviert und das Gericht aufwertet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bohnen durch andere Gemüsesorten ersetzen?

Ja, du kannst beispielsweise Zucchini oder Spinat verwenden.

→ Wie lange kann ich die Shakshuka aufbewahren?

Die Shakshuka kann im Kühlschrank etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, ersetze die Eier durch Tofu oder ein pflanzliches Ei-Ersatzprodukt.

→ Was passt gut als Beilage?

Frisches Brot oder Pita sind perfekte Begleiter zur Shakshuka.