Pfannkuchen mit Spinat und Käse

Name: Pfannkuchen mit Spinat und Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 500ml Milch; 3 Eier; 1 Prise Salz; 1 EL Olivenöl; 200g frischer Spinat; 150g geriebener Käse (z.B. Gouda und Feta); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Kollektion

Ich liebe es, Pfannkuchen auf neue Weise zu entdecken, und diese Variante mit Spinat und Käse hat mich sofort begeistert. Der zarte Teig umschließt eine herzhafte Füllung aus frischem Spinat und geschmolzenem Käse, was sie zu einem perfekten Gericht für jede Gelegenheit macht. Egal, ob als leichtes Mittagessen oder als Snack für den Abend, diese Pfannkuchen sind einfach köstlich. Ein Hauch von Muskatnuss gibt dem Ganzen das gewisse Etwas und lässt die Geschmacksnerven aufblühen.

Erstellt von

Xenia Goldmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:15:37.138Z

Als ich das erste Mal diese Pfannkuchen mit Spinat und Käse zubereitet habe, war ich sofort von dem Aroma begeistert. Der frische Spinat kombiniert mit dem geschmolzenen Käse verleiht den Pfannkuchen eine unwiderstehliche Herzhaftigkeit. Ich empfehle, frischen Spinat anstelle von tiefgefrorenem zu verwenden, da er mehr Geschmack und eine schönere Textur liefert.

Ein weiterer Tipp ist, die Pfannkuchen gleich nach dem Braten zu füllen, damit der Käse schön schmilzt. Ich habe verschiedene Käsesorten ausprobiert, und der Mix aus mildem Gouda und würzigem Feta hat uns am besten geschmeckt. Jeder Biss ist eine perfekte Kombination aus cremig und würzig!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Herzhafter Spinat vereint mit schmelzendem Käse für eine köstliche Füllung
Ein schnell zubereitetes Gericht, das perfekt für jeden Tag ist
Ideal zum Vorbereiten und Aufbewahren für eine praktische Mahlzeit

      

Zubereitung des Pfannkuchenteigs

Für die perfekte Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist die richtige Mischung der Zutaten entscheidend. Sie sollten das Mehl mit der Milch und den Eiern gründlich verrühren, damit der Teig schön glatt und klumpenfrei wird. Ich empfehle, zunächst das Mehl in eine große Schüssel zu sieben, um Luftigkeit zu gewährleisten. Lassen Sie den Teig anschließend mindestens 10 Minuten ruhen, damit das Mehl die Flüssigkeit vollständig aufnehmen kann und der Teig elastisch wird.

Achten Sie darauf, die Pfanne auf mittlerer Hitze vorzuheizen, bevor Sie mit dem Braten beginnen. Dies sorgt für gleichmäßige Bräunung und verhindert, dass der Teig am Boden kleben bleibt. Ein kleiner Tropfen Wasser, der in die Pfanne gespritzt wird, sollte zischen, wenn sie heiß genug ist.

Die Füllung perfekt abgestimmt

Eine gut abgestimmte Füllung ist der Schlüssel zu diesen Pfannkuchen. Die Kombination aus frischem Spinat und Käse sorgt für eine cremige und aromatische Füllung. Verfeinern Sie den Geschmack, indem Sie den Spinat zuerst braten, bis er zusammengefallen ist, und darauf achten, dass die Mischung gut gewürzt ist. Muskatnuss bringt die Aromen zum Leuchten und passt hervorragend zu den erdigen Noten des Spinats.

Wenn Sie eine Variante der Füllung ausprobieren möchten, können Sie auch andere Käsesorten wie Ricotta oder Parmesan verwenden. Diese geben nicht nur einen anderen Geschmack, sondern können auch die Textur der Füllung beeinflussen. Vergessen Sie nicht, die Füllung vor dem Einlegen in den Pfannkuchen leicht abkühlen zu lassen, um zu verhindern, dass der Pfannkuchen durchweicht.

Serviervorschläge und Lagerung

Diese Pfannkuchen schmecken frisch zubereitet am besten, können aber auch im Voraus gemacht werden. Sie lassen sich gut aufbewahren: Lagern Sie die ungefüllten Pfannkuchen in luftdichten Behältern in der Kühltasche oder im Kühlschrank. So halten sie bis zu zwei Tage. Zum Aufwärmen geben Sie sie einfach in eine Pfanne mit etwas Öl, damit sie wieder knusprig werden.

Wenn Sie die Pfannkuchen als Hauptgericht servieren wollen, passen frische Salate oder Joghurtsaucen hervorragend dazu. Sie können auch verschiedene Dips wie Tomatensalsa oder Avocadodip ausprobieren, um zusätzliche Geschmäcker zu integrieren. Diese Kombination verleiht den Pfannkuchen eine erfrischende Note.

Zutaten

Für diese köstlichen Pfannkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Pfannkuchen

250g Mehl
500ml Milch
3 Eier
1 Prise Salz
1 EL Olivenöl

Zutaten für die Füllung

200g frischer Spinat
150g geriebener Käse (z.B. Gouda und Feta)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Prise Muskatnuss

Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um köstliche Pfannkuchen zu machen:

Pfannkuchenteig zubereiten

Mehl, Milch, Eier und Salz in einer Schüssel gut verrühren, bis der Teig glatt ist. Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen.

Füllung vorbereiten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und den Käse unterrühren.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne erhitzen, leicht mit Öl einfetten und eine Kelle Teig hineingeben. Den Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun braten, dann wenden und mit der Füllung belegen. Klappen Sie den Pfannkuchen zusammen und braten Sie ihn weitere 2-3 Minuten, bis der Käse schmilzt.

Servieren

Servieren Sie die Pfannkuchen sofort mit einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Zusätzlich kann man den Pfannkuchen mit frischen Kräutern oder einer Prise Chili verfeinern, um den Geschmack zu intensivieren.

Wichtige Techniken

Beim Braten der Pfannkuchen ist es wichtig, die Hitze konstant zu halten. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Pfannkuchen außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Eine mittlere Hitze sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen. Außerdem empfehle ich, die Pfanne zwischen den Pfannkuchen leicht mit Öl einzufetten, um das Ankleben zu verhindern.

Um eine bessere Textur zu erreichen, können Sie den Teig ein paar Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank ruhen lassen. Dies ermöglicht eine stärkere Glutenentwicklung und sorgt für geschmeidigere Pfannkuchen. Ich habe festgestellt, dass dies das Ergebnis erheblich verbessert.

Variationen der Füllung

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Füllung mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie verfeinern. Diese Kräuter harmonieren wunderbar mit der Käsesorte und bringen Frische in das Gericht. Auch die Zugabe von getrockneten Tomaten oder Paprika kann den Pfannkuchen neue Akzente verleihen.

Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie eine priese rote Pfefferflocken oder sogar etwas scharfen Käse in die Füllung einarbeiten. Diese kleinen Anpassungen können das Gericht lebendiger gestalten und neue Geschmackserlebnisse schaffen.

Lagerung und Aufwärmen

Ein Tipp für die Lagerung: Wickeln Sie die Pfannkuchen in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein, um sie vor Austrocknung zu schützen. Sie können sie auch einfrieren, aber achten Sie darauf, dass Sie sie gut voneinander trennen, um ein Festkleben zu vermeiden. Sie lassen sich jederzeit schnell aufwärmen, indem Sie sie einfach in einer heißen Pfanne oder im Ofen kurz aufbacken.

Beim Aufwärmen im Ofen stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad Celsius ein und lassen die Pfannkuchen etwa 10-15 Minuten erhitzen. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig warm und die Füllung schön geschmolzen bleibt. Achten Sie darauf, sie mit etwas Wasser zu besprühen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen auch vegetarisch zubereiten?

Ja, einfach den Käse durch eine vegane Alternative ersetzen und das Gericht bleibt vegetarisch.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Bewahren Sie die Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich 2-3 Tage.

→ Kann ich den Spinat auch durch eine andere Gemüsesorte ersetzen?

Ja, beispielsweise können Sie Brokkoli oder Zucchini verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erhalten.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung oder Buchweizenmehl.