Pfannkuchen mit Erdbeerkompott
Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Kollektion
Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit frisch zubereitetem Erdbeerkompott serviert werden. Diese Kombination bringt nicht nur die süßen und fruchtigen Aromen zur Geltung, sondern weckt auch Kindheitserinnerungen an sonnige Frühstücksmomente. Die Zubereitung ist einfach und schnell, was sie zu einem perfekten Gericht für das Wochenende macht. Egal, ob zum Frühstück oder als Dessert – diese Pfannkuchen werden garantiert zum Highlight auf dem Tisch.
Als ich neulich nach einem schnellen und leckeren Dessert suchte, fiel mir wieder ein Rezept für Pfannkuchen ein, das ich schon lange nicht mehr gemacht hatte. Die Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und frischem Erdbeerkompott ist einfach unschlagbar. Ich habe die Erdbeeren klassisch mit etwas Zucker und Zitronensaft gekocht, was die Aromen wunderbar zur Geltung bringt.
Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze zu backen, damit sie gleichmäßig goldbraun werden. Wenn ich die Pfannkuchen dann mit einem Klecks Sahne serviere, wird es zu einem besonderen Genuss für die ganze Familie. Dieses Rezept bringt wirklich Freude in die Küche!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Fluffige, zarte Pfannkuchen mit einer leichten Vanillenote
- Süßes Erdbeerkompott, das frisch und fruchtig schmeckt
- Schnell zubereitet und perfekt für den Brunch oder als Dessert
Der perfekte Pfannkuchenteig
Der Schlüssel zu besonders fluffigen Pfannkuchen liegt in der richtigen Zubereitung des Teigs. Achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu übermixen; ein leicht klumpiger Teig sorgt für die optimale Textur. Lassen Sie den Teig, wenn möglich, für 15-30 Minuten ruhen, damit die glutenhaltigen Bestandteile entspannen und die Pfannkuchen fluffiger werden. Während dieser Ruhezeit können die Aromen des Vanilleextrakts intensiver zur Geltung kommen.
Verwenden Sie frische Eier, die Zimmertemperatur haben, da dies die Emulgierung verbessert und dem Teig eine bessere Struktur verleiht. Wenn Sie statt normalem Weizenmehl eine glutenfreie Alternative bevorzugen, probieren Sie eine Mischung aus Reismehl und Maisstärke, um den gleichen fluffigen Effekt zu erzielen.
Erdbeerkompott richtig zubereiten
Beim Kochen des Erdbeerkompotts ist es wichtig, die Erdbeeren nicht zu zerdrücken, damit Sie kleine Stücke behalten. Kochen Sie sie bei mittlerer Hitze und rühren Sie gelegentlich um, bis die Erdbeeren leicht zerfallen und der Zucker vollständig aufgelöst ist. Ein Tipp: Wenn das Kompott zu flüssig ist, können Sie eine kleine Menge Speisestärke mit Wasser mischen und zugeben, um es zu verdicken und eine angenehmere Konsistenz zu erreichen.
Verleihen Sie Ihrem Erdbeerkompott zusätzliches Aroma, indem Sie eine Prise Zimt oder einen Schuss Vanilleextrakt hinzufügen. Das macht das Kompott noch verführerischer und passt wunderbar zu den süßen Pfannkuchen.
Zutaten
Für die Pfannkuchen:
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Butter zum Braten
Für das Erdbeerkompott:
- 400 g frische Erdbeeren
- 50 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
Die Erdbeeren vorbereiten
Die Erdbeeren waschen, die grünen Blätter entfernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf die Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft vermischen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
Den Pfannkuchenteig zubereiten
In einer Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, den Zucker, das Vanilleextrakt und das Salz gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Pfannkuchen backen
In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen. Eine Kelle Teig hineingießen und bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten backen, bis Blasen entstehen. Dann wenden und die andere Seite goldbraun backen.
Servieren
Die fertigen Pfannkuchen auf Teller stapeln und großzügig mit dem warmen Erdbeerkompott übergießen. Nach Belieben mit Sahne oder Puderzucker garnieren.
Profi-Tipps
- Für extra fluffige Pfannkuchen können Sie das Eiweiß steif schlagen und zuletzt vorsichtig unter den Teig heben. Dies gibt den Pfannkuchen mehr Volumen.
Serviervorschläge
Diese Pfannkuchen können auch hervorragend mit anderen Früchten kombiniert werden, wie Himbeeren oder Bananen. Einfach die gleichen Schritte für das Kompott anwenden, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Servieren Sie die Pfannkuchen mit Schlagsahne oder einem Klecks griechischem Joghurt für eine cremige Note, die den fruchtigen Geschmack perfekt ergänzt.
Für ein rustikales Flair können Sie die Pfannkuchen mit gerösteten Nüssen oder Kokosraspeln bestreuen, bevor Sie das Erdbeerkompott darüber geben. Dies gibt zusätzlichen Crunch und lässt das Gericht noch ansprechender erscheinen.
Aufbewahrung und Resteverwertung
Wenn Sie Pfannkuchen übrig haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie sanft in der Mikrowelle oder im Toaster, um die Frische wiederherzustellen. Für eine längere Haltbarkeit können Sie sie auch einfrieren – legen Sie zwischen jede Schicht Backpapier, um ein Aneinanderkleben zu verhindern.
Das Erdbeerkompott kann ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich dort etwa eine Woche. Sie können es auch in Einmachgläsern einfrieren und so auf die Frucht später zurückgreifen, wann immer Sie Lust auf Pfannkuchen haben.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Pfannkuchen im Voraus zubereiten und sie in einer warmen Umgebung aufbewahren oder im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern. Einfach vor dem Servieren wieder aufwärmen.
→ Kann ich das Erdbeerkompott auch mit anderen Früchten machen?
Ja, das Rezept funktioniert auch gut mit Himbeeren, Heidelbeeren oder sogar einer Mischung aus verschiedenen Beeren.
→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei zubereiten?
Verwenden Sie glutenfreies Mehl, um die Pfannkuchen glutenfrei zuzubereiten. Alles andere bleibt gleich.
→ Wie kann ich den Zuckergehalt reduzieren?
Sie können den Zucker im Teig und im Kompott reduzieren oder durch andere Süßstoffe wie Honig oder Agavendicksaft ersetzen.
Pfannkuchen mit Erdbeerkompott
Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit frisch zubereitetem Erdbeerkompott serviert werden. Diese Kombination bringt nicht nur die süßen und fruchtigen Aromen zur Geltung, sondern weckt auch Kindheitserinnerungen an sonnige Frühstücksmomente. Die Zubereitung ist einfach und schnell, was sie zu einem perfekten Gericht für das Wochenende macht. Egal, ob zum Frühstück oder als Dessert – diese Pfannkuchen werden garantiert zum Highlight auf dem Tisch.
Erstellt von: Xenia Goldmann
Rezeptart: Hausgemachte Dessert-Kollektion
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Pfannkuchen:
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Butter zum Braten
Für das Erdbeerkompott:
- 400 g frische Erdbeeren
- 50 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
Anweisungen
Die Erdbeeren waschen, die grünen Blätter entfernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf die Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft vermischen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
In einer Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, den Zucker, das Vanilleextrakt und das Salz gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen. Eine Kelle Teig hineingießen und bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten backen, bis Blasen entstehen. Dann wenden und die andere Seite goldbraun backen.
Die fertigen Pfannkuchen auf Teller stapeln und großzügig mit dem warmen Erdbeerkompott übergießen. Nach Belieben mit Sahne oder Puderzucker garnieren.
Zusätzliche Tipps
- Für extra fluffige Pfannkuchen können Sie das Eiweiß steif schlagen und zuletzt vorsichtig unter den Teig heben. Dies gibt den Pfannkuchen mehr Volumen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 320 kcal
- Fett: 12g
- Gesättigte Fette: 5g
- Cholesterin: 180mg
- Natrium: 50mg
- Kohlenhydrate: 45g
- Ballaststoffe: 2g
- Zucker: 16g
- Protein: 8g