Linsensalat Zum Grillen

Name: Linsensalat Zum Grillen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüne oder braune Linsen; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 100 g Kirschtomaten, halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Bund Petersilie, gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Kollektion

Ich liebe es, einen frischen und herzhaften Linsensalat zu kreieren, der perfekt für Grillabende ist. Dieser Salat vereint die nussigen Aromen der Linsen mit knackigem Gemüse und einem würzigen Dressing. Jedes Mal, wenn ich ihn zubereite, bringt er Farbe und Geschmack auf den Tisch, und ich kann gar nicht genug davon bekommen. Es ist nicht nur ein einfacher Beilagensalat, sondern ein echtes Highlight, das jede Grillparty aufwertet. Und das Beste: Er lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten.

Erstellt von

Xenia Goldmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:13:46.164Z

Ich habe lange nach einem Rezept gesucht, das sowohl gesund als auch köstlich ist. Bei meinen Experimenten mit Linsen stellte ich fest, dass sie nicht nur sehr nahrhaft sind, sondern auch eine großartige Basis für Salate bilden. Vor kurzem habe ich angefangen, verschiedene Gemüsesorten und Gewürze hinzuzufügen, und das Ergebnis war einfach umwerfend.

Mein Geheimnis für diesen Linsensalat liegt im Dressing: Eine Kombination aus frischem Zitronensaft, Olivenöl und einer Prise Senf verleiht dem Salat einen überraschenden Geschmack, der alle Zutaten miteinander verbindet. Außerdem empfehle ich, den Salat einige Stunden im Kühlschrank durchziehen zu lassen, damit die Aromen richtig zur Geltung kommen.

Warum Sie diesen Linsensalat lieben werden
Herzhaftes und nahrhaftes Gericht voller Aromen
Einfach zuzubereiten und perfekt für den Grill
Eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht

Wichtige Zutaten und ihre Rollen

Die Auswahl der Linsen ist entscheidend für die Textur dieses Salats. Grüne oder braune Linsen sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und einen angenehmen Biss bieten. Überkochen sollte vermieden werden, um eine mushy Konsistenz zu verhindern. Ungefähr 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze sollten ausreichend sein, aber es ist ratsam, die Linsen bereits nach 10 Minuten zu probieren.

Die frischen Gemüsezutaten bringen nicht nur Farben auf den Teller, sondern auch unterschiedliche Texturen und Aromen. Zum Beispiel verleiht die knackige Gurke dem Salat eine erfrischende Note, während die Kirschtomaten süße Akzente setzen. Ich empfehle, die Zutaten so frisch wie möglich auszuwählen, da dies den Gesamteindruck des Salats erheblich steigert.

Zubereitungstipps für den perfekten Linsensalat

Ein häufiger Fehler beim Mischen des Dressings ist, dass das Olivenöl nicht gut emulgiert. Achten Sie darauf, die Zutaten in einer kleinen Schüssel gründlich zu vermengen und ihn dann langsam hinzuzufügen, während Sie ständig rühren. Das sorgt für ein gleichmäßiges Geschmacksprofil und verhindert, dass sich die Ölschicht auf der Oberfläche absetzt.

Der Salat sollte nach dem Mischen einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können. Ich lasse ihn gerne etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, was auch den Vorteil hat, dass die Linsen ein wenig weitere Aromen aufnehmen. Bei Bedarf können Sie zuvor gekochte Linsen im Kühlschrank aufbewahren und so Zeit sparen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Linsensalat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g grüne oder braune Linsen
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
100 g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Bund Petersilie, gehackt
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den vollen Geschmack zu genießen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Linsensalats:

Linsen kochen

Die Linsen in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten kochen lassen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Gemüse vorbereiten

Das gewürfelte Gemüse - Paprika, Gurke, Kirschtomaten und die rote Zwiebel - in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer vermengen und gut verrühren.

Salat zusammenstellen

Die gekochten Linsen und die gehackte Petersilie zu dem Gemüse in die Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles gut vermischen.

Servieren

Den Linsensalat einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.

Genießen Sie den Salat als Beilage oder als leichtes Hauptgericht!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch Feta-Käse oder Oliven hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Das großartige an diesem Linsensalat ist die Vielseitigkeit der Zutaten. Sie können die Paprika durch Karotten oder Sellerie ersetzen, um zusätzliche Aromen und eine andere Textur zu erhalten. Auch Avocado kann hinzugefügt werden, um eine cremige Komponente zu schaffen. Denken Sie daran, dass nicht jedes Gemüse gleich schnell gart, also einfach anpassen, je nach persönlichem Geschmack und Vorlieben.

Für eine würzigere Note können Sie einige gewürfelte Jalapeños oder eine Prise Cayennepfeffer ins Dressing geben. Dies verleiht dem Salat einen erfreulichen Kick, ohne das Gesamterlebnis zu dominieren. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kräutern, wie Frischkäse oder Koriander, je nach der Küche, die Sie bevorzugen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Linsensalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, was ihn ideal für Grillpartys macht. Sie können ihn bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren, wobei der Geschmack über die Zeit intensiver wird. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie den Salat in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um einen Verlust von Frische und Textur zu verhindern.

Wenn Sie planen, den Salat einzufrieren, empfehle ich, die Linsen und das Gemüse separat zu lagern und erst kurz vor dem Servieren zu vermischen. Auf diese Weise behalten die Einzelzutaten ihre optimale Konsistenz. Zum Auftauen lassen Sie einfach alles über Nacht im Kühlschrank, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen am Vortag kochen?

Ja, das ist eine gute Idee! Sie können die Linsen am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Linsensalat hält sich etwa 2-3 Tage im Kühlschrank, aber die Frische des Gemüses wird am besten am Tag der Zubereitung genossen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können beliebige Gemüsesorten verwenden, die Sie mögen, z.B. Karotten oder Sellerie.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, dieser Linsensalat ist komplett vegan und sehr gesund.