Gnocchi mit Brokkoli

Name: Gnocchi mit Brokkoli
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Gnocchi; 300g Brokkoli; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 50g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Kollektion

Ich liebe es, kreative Gerichte zu zaubern, die sowohl gesund als auch lecker sind. Gnocchi mit Brokkoli ist ein perfektes Beispiel dafür: die köstlichen, weichen Gnocchi gehen eine wunderbare Verbindung mit dem gesunden Gemüse ein. Ich habe dieses Rezept entwickelt, um es schnell und einfach zu machen, während die Aromen trotzdem auf ein ganz neues Level kommen. Egal, ob ich es als Hauptgericht oder als Beilage serviere, die Kombination ist immer ein Hit!

Erstellt von

Xenia Goldmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:34:37.375Z

Als ich das erste Mal Gnocchi mit Brokkoli zubereitet habe, war ich erstaunt, wie schnell und unkompliziert es geht. Gnocchi sind eine geniale Basis, die man mit so vielen Geschmäckern kombinieren kann. Der Brokkoli bringt eine schöne Farbe und Frische ins Gericht, die es perfekt abrundet.

Ich empfehle, die Gnocchi nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zu weich werden könnten. Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie frisch geriebenen Parmesan, um das Gericht weiter zu verfeinern! So wird es noch herzhaft und aromatisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack der Gnocchi kombiniert mit knackigem Brokkoli.
Schnelle Zubereitung für ein unter der Woche geeignetes Abendessen.
Vielseitig – toll als Hauptgericht oder Beilage.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Gnocchi ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Ob frische oder gefrorene Gnocchi, die Textur beeinflusst die Gesamtqualität des Essens. Ich bevorzuge frische Gnocchi, da sie zarter und geschmackvoller sind, aber gefrorene Gnocchi bieten einen großartigen schnellen Ersatz. Diese können direkt in kochendes Wasser gegeben werden, ohne vorheriges Auftauen.

Brokkoli ist nicht nur nährstoffreich, sondern sorgt auch für eine wunderbare Farbkombination auf dem Teller. Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu blanchieren – er sollte hellgrün und knackig bleiben, da dies die frische Textur und den Geschmack bewahrt. Ein Überkochen kann ihn matschig machen, was das gesamte Gericht beeinträchtigen würde.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker und diätetische Bedürfnisse anpassen. Zum Beispiel kann Parmesan durch einen veganen Käse oder Hefeflocken ersetzt werden, um das Gericht veganfreundlich zu machen. Zudem können Sie anstelle von Brokkoli auch Blumenkohl oder grüne Bohnen verwenden, um Abwechslung in das Rezept zu bringen.

Wenn Sie es risikofreudiger mögen, fügen Sie Gewürze wie Chili oder Muskatnuss hinzu, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen. Eine Prise Zitronensaft am Ende bringt eine erfrischende Säure, die die Aromen wunderbar ausgleicht. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Kräutern wie frischem Basilikum oder Thymian für mehr Tiefe im Geschmack.

Zutaten

Für das Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g Gnocchi
300g Brokkoli
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
50g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Brokkoli kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie den Brokkoli hinzu und blanchieren Sie ihn für etwa 3 Minuten, bis er leuchtend grün und leicht weich ist. Dann in ein Sieb abgießen und kalt abspülen.

Gnocchi zubereiten

Im gleichen Topf das Wasser erneut zum Kochen bringen. Fügen Sie die Gnocchi hinzu und kochen Sie diese nach Packungsanweisung, bis sie an die Oberfläche steigen. Das dauert in der Regel etwa 2-3 Minuten.

Alles vereinen

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, bis er duftet. Brokkoli und Gnocchi dazugeben, vorsichtig umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie alles für etwa 2-3 Minuten zusammen braten.

Anrichten

Die Gnocchi mit Brokkoli auf Teller verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze können Sie Chili-Flocken hinzufügen oder das Gericht mit frischem Basilikum garnieren.

Tipps zur Zubereitung

Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, um den Kochprozess zu erleichtern. Das bedeutet, den Brokkoli zu schneiden und den Knoblauch zu hacken, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Dadurch haben Sie alles griffbereit und können jeden Schritt effizienter durchführen, ohne zurückblicken zu müssen.

Beim Anbraten des Knoblauchs achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu garen, da er schnell verbrennt und bitter werden kann. Ideal ist es, ihn nur so lange zu braten, bis er leicht goldbraun und aromatisch ist – dies geschieht in der Regel innerhalb von etwa 30 Sekunden bis 1 Minute.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie dieses Gericht bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass es in einem luftdichten Behälter gelagert wird, damit es frisch bleibt. Bei der Wiedererwärmung empfehle ich, es in einer Pfanne mit etwas Olivenöl leicht anzubraten, um die Gnocchi wieder knusprig zu machen.

Für eine längere Aufbewahrung können Sie die Gnocchi auch einfrieren. Teilen Sie das Gericht in Portionsgrößen auf und lagern Sie es in Gefrierbeuteln. Am besten ist es, es innerhalb von 2-3 Monaten zu konsumieren. Auftauen können Sie es über Nacht im Kühlschrank oder direkt im Topf bei mittlerer Hitze.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Gnocchi verwenden?

Ja, gefrorene Gnocchi sind ebenfalls geeignet. Beachten Sie die Kochzeit auf der Verpackung.

→ Wie kann ich dieses Gericht vegan gestalten?

Ersetzen Sie den Parmesan durch eine vegane Käsealternative oder lassen Sie ihn ganz weg.

→ Kann ich anderen Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können Zucchini oder Spinat hinzufügen, um das Gericht noch bunter und nährstoffreicher zu gestalten.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Sie können die Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren.