Gnocchi aus dem Ofen mit Käse

Name: Gnocchi aus dem Ofen mit Käse
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Gnocchi; 200g geriebener Mozzarella; 100g geriebener Parmesan; 200ml Sahne; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Teelöffel Salz; Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Beliebte internationale Küche-Kollektion

Ich liebe es, Gnocchi zu machen, besonders wenn sie im Ofen gebacken werden. Die Kombination aus zarten Gnocchi und schmelzendem Käse ist einfach unwiderstehlich. Früher war ich skeptisch, Gnocchi im Ofen zuzubereiten, aber ich habe entdeckt, dass sie so eine knusprige Kruste bekommen und unglaublich lecker sind. Es ist ein einfaches Rezept, das in weniger als einer Stunde zubereitet werden kann und perfekt zum Teilen mit Freunden oder der Familie ist.

Erstellt von

Xenia Goldmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:46:34.953Z

Als ich zum ersten Mal Gnocchi im Ofen ausprobiert habe, war ich erstaunt, wie sie eine köstliche goldbraune Kruste bilden. Die einfache Mischung aus frischen Zutaten und herzhaftem Käse macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Ich empfehle, die Gnocchi vor dem Backen leicht zu blanchieren, um die Textur zu verbessern.

Ein weiterer Tipp, den ich gelernt habe, ist, verschiedene Käsesorten zu mischen. Zum Beispiel sorgt eine Kombination aus Mozzarella und Parmesan für eine perfekte Balance aus Schmelz und Geschmack. Jedes Mal, wenn ich dieses Rezept mache, denke ich an die glücklichen Gesichter meiner Gäste, wenn sie den ersten Bissen nehmen.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Köstlicher, käsiger Geschmack, der mit jedem Bissen überrascht
Knusprige Oberseite, die das Herzstück des Gerichts bildet
Schnelle Zubereitung, ideal für ein unvergessliches Abendessen

      

Die Kunst der Gnocchi

Perfekte Gnocchi sind das Ergebnis der richtigen Mehl- und Wasserverhältnisse. Verwende am besten Typ 00 Mehl, da es eine feine Textur hat und den Gnocchi die benötigte Stabilität verleiht. Achte darauf, die Gnocchi nicht zu lange zu kochen, da sie schnell an der Oberfläche schwimmen. Dies zeigt, dass sie gar sind, aber sie sollten immer noch fest bleiben, damit sie ihre Form im Ofen behalten.

Eine häufige Herausforderung beim Gnocchi-Herstellen ist die Konsistenz des Teigs. Wenn er zu nass ist, werden die Gnocchi klebrig. Füge einfach etwas mehr Mehl hinzu, aber übertreibe es nicht, da dies die Gnocchi zäh machen kann. Es sollte ein geschmeidiger Teig entstehen, der leicht formbar ist.

Die Käse-Auswahl

Die Wahl des Käses ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Mozzarella sorgt für eine köstliche Dehnbarkeit, während der Parmesan für eine kräftige, nussige Note sorgt. Du kannst den Mozzarella auch durch eine Mischung aus Cheddar und Gouda ersetzen, wenn du einen intensiveren Käsegeschmack bevorzugst. Denk daran, die Käsemenge nach deinem Geschmack anzupassen, um die perfekte Balance zu finden.

Wenn du eine leichte Variante bevorzugst, kannst du fettarmen Käse verwenden. Beachte dabei, dass der Geschmack etwas milder sein könnte. Eine Kombination aus Feta und Ziegenkäse kann ebenfalls eine interessante Variation bieten, die dem Gericht einen frischen, pikanten Geschmack verleiht.

Tipps für die Zubereitung und Servierideen

Für eine noch aromatischere Soße kannst du zusätzlich frische Kräuter wie Thymian oder Oregano in die Sahne einrühren. Diese verstärken den Geschmack und verwöhnen deinen Gaumen mit frischen Aromen. Ein Spritzer Zitronensaft kann das Gericht zusätzlich aufhellen und die Aromen der anderen Zutaten hervorheben. Erhitze die Sahne behutsam, um ein Anbrennen zu vermeiden, und halte die Temperatur moderat, bis sie leicht zu köcheln beginnt.

Diese Gnocchi eignen sich hervorragend als Hauptgericht, können jedoch auch als Beilage serviert werden. Du kannst sie mit einem frischen, grünen Salat kombinieren, um ein leichtes Abendessen zu kreieren. Für ein besonderes Finish kannst du die Gnocchi vor dem Servieren mit gerösteten Pinienkernen oder frischem Rucola garnieren, um zusätzliche Textur und Geschmack hinzuzufügen.

Zutaten

Zutaten für Gnocchi aus dem Ofen mit Käse

Hauptzutaten

500g Gnocchi
200g geriebener Mozzarella
100g geriebener Parmesan
200ml Sahne
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Salz
Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Stelle sicher, dass die Gnocchi frisch sind oder folge den Paket-Anweisungen, wenn du gefrorene Gnocchi verwendest.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Gnocchi vorkochen

Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Füge die Gnocchi hinzu und koche sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen. Sie sollten noch fest sein.

Soße zubereiten

In einer separaten Pfanne die Sahne erhitzen und den Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen.

Gnocchi backen

Die gekochten Gnocchi in eine Auflaufform geben, die Sahne darüber gießen und mit Käse bestreuen. Bei 180 °C für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Serviere die Gnocchi heiß, garniert mit frischen Kräutern.

Profi-Tipps

Variiere die Käsesorten nach deinem Geschmack, um neue Aromen zu entdecken. Ein Hauch von Muskatnuss in der Sahnesoße verleiht dem Gericht zusätzlich Tiefe.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn du Gnocchi übrig hast, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter lagern und innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen. Um die Gnocchi wieder aufzuwärmen, lege sie in eine heiße Pfanne mit ein wenig Olivenöl und brate sie, bis sie wieder heiß und leicht knusprig sind.

Solltest du die Gnocchi länger aufbewahren wollen, friere sie vor dem Backen ein. Lege sie auf ein Backblech und lass sie einige Stunden tiefgefrieren, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umpackst. So kleben sie nicht zusammen. Zum Kochen die gefrorenen Gnocchi einfach ohne Auftauen in kochendes Wasser geben.

Variationen und kreative Anpassungen

Du kannst diesem Rezept verschiedene Geschmäcker verleihen, indem du zusätzliche Zutaten hinzufügst. Gedünsteter Spinat oder sautierte Pilze lassen sich hervorragend in die Gnocchi-Masse integrieren, um mehr Farbe und Nährstoffe zu erzielen. Zögere nicht, auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika zu probieren, die du vorher etwas anbraten kannst.

Eine andere spannende Variation ist die Zugabe von verschiedenen Gewürzen zur Sahnesoße. Ein Hauch von Muskatnuss kann den Geschmack der Gnocchi wunderbar ergänzen. Außerdem könntest du das Gericht mit einer scharfen Paprika bestreuen, falls du es gerne etwas würziger magst.

Troubleshooting

Solltest du feststellen, dass dein Käse beim Ausbacken nicht schön schmilzt oder zu trocken wirkt, kann dies an der Temperatur des Ofens liegen. Überprüfe deinen Ofen mit einem Ofenthermometer und stelle sicher, dass er tatsächlich bei 180 °C ist. Manchmal ist die tatsächliche Temperatur höher oder niedriger, was das Backergebnis beeinflussen kann.

Wenn die Gnocchi bei der Zubereitung zerfallen, könnte dies darauf hinweisen, dass sie zu lange in Wasser waren oder der Teig zu feucht war. Bei der nächsten Zubereitung achte darauf, die Kochzeit zu reduzieren und gegebenenfalls etwas mehr Mehl hinzuzufügen, um einen stabileren Teig zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Gnocchi verwenden?

Ja, gefrorene Gnocchi sind eine gute Option, achte nur darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich vegetarischen Käse verwenden?

Ja, du kannst jeden Käse deiner Wahl verwenden, um das Rezept vegan zu gestalten.

→ Wie kann ich das Rezept verfeinern?

Füge Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzu, um zusätzliche Nährstoffe zu erhalten und das Gericht aufzupeppen.