Geburtstagskuchen mit Buttercreme

Name: Geburtstagskuchen mit Buttercreme
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 240g Mehl; 200g Zucker; 120g Butter; 4 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 120ml Milch; 200g Butter (Zimmertemperatur); 400g Puderzucker; 80ml Milch; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Lebensmittelfarbe (optional)

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Kollektion

Ich liebe es, Geburtstagskuchen zu backen, und dieser Kuchen mit Buttercreme ist mein absoluter Favorit! Die Kombination aus fluffigem Biskuit und einer reichhaltigen Buttercreme macht ihn zu einem perfekten Highlight für jede Feier. Ich habe in diesem Rezept spezielle Techniken angewendet, um die Buttercreme besonders cremig und geschmeidig zu machen. Außerdem zeige ich dir, wie du den Kuchen dekorieren kannst, damit er nicht nur köstlich, sondern auch hübsch aussieht. Lass uns gemeinsam diesen leckeren Kuchen zaubern!

Erstellt von

Xenia Goldmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T01:29:34.436Z

Als ich diesen Geburtstagskuchen zum ersten Mal gebacken habe, war ich von der Kombination der Aromen begeistert. Der Biskuit ist schön luftig und die Buttercreme hat genau die richtige Süße. Um sicherzustellen, dass der Kuchen fluffig bleibt, mische ich die Eier und den Zucker besonders gut auf, damit die Luftbläschen den Teig anheben.

Ein weiterer Geheimtipp ist, die Buttercreme nach dem Auftragen kurz zu kühlen, bevor ich die endgültige Dekoration auftrage. So bleibt die Buttercreme perfekt stabil und der Kuchen sieht noch schöner aus. Probier es aus, du wirst den Unterschied merken!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Fluffiger Biskuit mit einem perfekten, perfekten Biss
Cremige Buttercreme, die das Ganze wunderbar abrundet
Ideal für feierliche Anlässe und persönliche Geburtstagsfeiern

      

Die perfekte Buttercreme

Die Buttercreme ist der Star dieses Kuchens und spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur. Achte darauf, dass die Butter wirklich Zimmertemperatur hat; dies erleichtert das Aufschlagen und sorgt für eine besonders cremige Konsistenz. Wenn die Butter zu kalt ist, wird sie sich nicht gut mit dem Puderzucker verbinden und die Creme könnte krümelig werden. Stattdessen sollte die Butter weich und leicht angecremt sein, bevor der Puderzucker untergemischt wird.

Die Milch und der Vanilleextrakt verleihen der Buttercreme nicht nur Geschmack, sondern tragen auch zur richtigen Konsistenz bei. Wenn die Creme zu fest ist, kannst du einen Esslöffel Milch hinzufügen, bis sie die gewünschte Streichfähigkeit erreicht hat. Ich empfehle, die Buttercreme nach dem Zubereiten kurz im Kühlschrank zu kühlen, wenn du sie formbar für dekorative Techniken benötigst.

Dekoration Tipps

Die Dekoration des Kuchens kann entscheidend für das gesamte Erscheinungsbild sein. Ich empfehle, einen Spritzbeutel mit verschiedenen Tüllen zu verwenden, um interessante Muster und Formen zu kreieren. Beginne mit der oberen Fläche des Kuchens, indem du gleichmäßige Tupfen oder Ränder spritzt, bevor du die Seiten dekorierst. So erzeugst du eine harmonische Verteilung der Buttercreme.

Zusätzlich kannst du den Kuchen mit frischen Beeren, essbaren Blumen oder Schokoladenspänen garnieren. Das fügt nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe und Textur hinzu. Wenn du Lebensmittelfarbe verwendest, empfehle ich, diese schrittweise hinzuzufügen, um die gewünschte Intensität zu erreichen, ohne die Creme zu überfärben.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieser Geburtstagskuchen lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst den Biskuit bis zu drei Tage im Voraus backen und in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank lagern. So bleibt der Kuchen frisch und saftig. Wenn du ihn noch länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Achte darauf, den Kuchen gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Die Buttercreme kann ebenfalls im Voraus zubereitet werden. Sie hält sich gut in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank für bis zu eine Woche. Vor der Verwendung einfach kurz aufschlagen, um die Textur wiederzubeleben. Wenn du die Creme über mehrere Tage aufbewahrst, könnte sie sich etwas setzen, was durch erneutes Aufschlagen behoben werden kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren Geburtstagskuchen:

Für den Kuchen

240g Mehl
200g Zucker
120g Butter
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
120ml Milch

Für die Buttercreme

200g Butter (Zimmertemperatur)
400g Puderzucker
80ml Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Lebensmittelfarbe (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um den Geburtstagskuchen zu backen:

Biskuitteig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermische in einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker, bis die Mischung hell und cremig ist. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um. Siebe das Mehl mit dem Backpulver und Salz, und gib die Mischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung.

Backen

Fülle den Teig in eine gefettete Springform und backe ihn für 25 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lass den Kuchen anschließend in der Form auskühlen und stürze ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter.

Buttercreme zubereiten

Schlage die Butter in einer Schüssel cremig. Füge nach und nach den Puderzucker hinzu und mische, bis die Creme leicht und fluffig ist. Gib die Milch und den Vanilleextrakt dazu und schlage die Mischung weiter, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Kuchen dekorieren

Schneide den abgekühlten Kuchen waagerecht in zwei Hälften. Bestreiche die untere Hälfte mit Buttercreme, lege die obere Hälfte darauf und dekoriere den gesamten Kuchen mit der restlichen Buttercreme. Optional kannst du Lebensmittelfarbe einfügen und den Kuchen nach Belieben verzieren.

Serviere deinen Geburtstagskuchen und genieße die glücklichen Gesichter deiner Gäste!

Profi-Tipps

Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine glatte Buttercreme zu erzielen. Du kannst auch andere Aromen hinzufügen, wie z.B. Schokolade oder Zitrone für eine besondere Note.

Zutatenverarbeitung

Die Auswahl der Zutaten hat einen großen Einfluss auf das Endergebnis. Hochwertige Butter verleiht der Buttercreme einen reichhaltigen Geschmack, während die Verwendung von frisch gesiebtem Puderzucker eine besonders glatte Textur garantiert. Beim Backen des Biskuits ist es wichtig, die Eier idealerweise bei Raumtemperatur zu verwenden, da sie besser mit der Butter emulgieren. Dies sorgt für einen stabilen und luftigen Teig.

Für einen besonderen Geschmack kannst du versuchen, etwas Zitronenschale oder geriebene Schokolade in den Biskuitteig zu mischen. Diese kleinen Extras können dem Kuchen eine wunderbare, individuelle Note verleihen und die Aromen harmonisch ergänzen.

Fehlerbehebung beim Backen

Wenn dein Biskuit beim Backen nicht hochgeht, könnte das an einer zu kalten Butter oder ungenauen Mengenangaben liegen. Stelle sicher, dass alle Zutaten genau abgemessen werden und die Butter weich genug ist, bevor du mit dem Rühren beginnst. Falls der Kuchen zu trocken oder krümelig wird, kann es helfen, die Backzeit zu reduzieren oder mehr Flüssigkeit hinzuzufügen, damit er leichter und luftiger wird.

Ein häufiges Problem beim Arbeiten mit Buttercreme ist das Übermixen. Zu viel Luft in der Buttercreme sorgt dafür, dass sie beim Dekorieren zerfällt. Achte darauf, die Zutaten nur so lange zu vermengen, bis sie gut verbunden sind. Wenn du nach dem Kühlprozess feststellst, dass die Buttercreme zu fest ist, kannst du einfach ein wenig Milch einrühren, um sie wieder geschmeidiger zu machen.

Serviervorschläge

Dieser Geburtstagskuchen kann wunderbar mit einer Tasse Kaffee oder Tee serviert werden. Die süße Buttercreme harmoniert hervorragend mit verschiedenen Heißgetränken. Du könntest auch ein paar Kugeln Vanilleeis als Beilage anbieten, um das Erlebnis noch luxuriöser zu machen. Diese Kombination sorgt für ein tolles Geschmacks- und Temperaturspiel.

Falls du eine besondere Note suchst, kannst du dem Kuchen auch eine Füllung aus frischen Früchten oder Marmelade zwischen den Schichten hinzufügen, bevor du die Buttercreme aufträgst. Das bringt eine erfrischende Säure, die gut mit der Süße der Buttercreme harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen am Vortag backen?

Ja, du kannst den Kuchen am Vortag backen. Wickle ihn gut in Frischhaltefolie ein, damit er frisch bleibt.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen kann 3-4 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich Glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, aber die Konsistenz kann leicht variieren.

→ Wie kann ich die Buttercreme einfärben?

Du kannst spezielle Lebensmittelfarben verwenden, um die Buttercreme zu färben. Meistere die Farbe, indem du sie schrittweise hinzufügst.