Cookies mit Haferflocken und Honig

Name: Cookies mit Haferflocken und Honig
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 200 g Haferflocken; 150 g Honig; 100 g Butter (weich); 1 Ei; 50 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Kollektion

Ich liebe es, in meiner Küche mit gesunden Zutaten zu experimentieren, und diese Cookies mit Haferflocken und Honig sind mein neuer Favorit. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Aromen und Texturen. Der Honig verleiht den Cookies eine natürliche Süße, während die Haferflocken für eine angenehme Kaubarkeit sorgen. Perfekt für Zwischendurch oder als süßer Snack mit einer Tasse Tee, sind diese Cookies eine großartige Möglichkeit, gesunde Zutaten in meinen Alltag zu integrieren.

Erstellt von

Xenia Goldmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T00:33:35.188Z

Als ich diese Cookies das erste Mal gebacken habe, war ich begeistert von der Kombination aus süßem Honig und nussigen Haferflocken. Der Duft, der während des Backens durch die Küche zog, war einfach himmlisch. Ich habe ausprobiert, sowohl Vollkornhaferflocken als auch normale zu verwenden, und ich kann sagen, dass die Vollkornvariante einen intensiveren Geschmack bietet.

Ein kleiner Tipp: Ich habe die Cookies etwas dicker Formen lassen, da sie beim Backen schön aufgehen und innen weich bleiben. Die Kombination aus außen knusprig und innen weich ist für mich die perfekte Textur. Man kann auch Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um das Rezept nach eigenem Geschmack anzupassen.

        Warum du diese Cookies lieben wirst:
        Natürliche Süße durch Honig, die die Cookies zum Schmelzen bringt.
Nussige Textur der Haferflocken macht jeden Biss zum Genuss.
Ideal als gesunder Snack oder für den Nachmittagstee.

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesen Cookies spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis. Der Honig ist nicht nur eine natürliche Süße, sondern sorgt auch dafür, dass die Cookies weich und feucht bleiben. Im Gegensatz zu raffiniertem Zucker, der oft austrocknend wirkt, trägt Honig zur Geschmeidigkeit bei und verleiht den Cookies ein einzigartiges Aroma. Wenn du eine vegane Version zubereiten möchtest, kannst du den Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen; das verändert allerdings den Geschmack leicht.

Die Haferflocken sind nicht nur eine Quelle für Ballaststoffe, sondern verleihen den Cookies auch eine wunderbare Bissfestigkeit. Ich empfehle, grobe Haferflocken anstelle von feinen Haferflocken zu verwenden, da sie mehr Textur und einen nussigen Geschmack bieten. Wenn du allergisch gegen Gluten bist, kannst du glutenfreie Haferflocken verwenden, die mittlerweile in vielen Supermärkten erhältlich sind. Diese Anpassung bleibt dem Grundcharakter des Rezepts treu und sorgt dennoch für einen tollen Snack.

Tipps zur perfekten Backzeit

Die Backzeit ist entscheidend für die Textur deiner Cookies. Backe sie bei 180°C für etwa 12 bis 15 Minuten, aber achte genau auf die Farbe, indem du sie während des Backens im Auge behältst. Die Ränder sollten goldbraun sein, während die Mitte noch weich aussieht; sie härten beim Abkühlen nach. Ein häufiger Fehler ist, die Cookies zu lange zu backen, wodurch sie trocken und krümelig werden. Wenn du sie bereits die goldene Farbe erreicht haben, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie auf dem Blech kurz stehen, bevor du sie auf ein Gitter legst.

Um die Cookies gleichmäßig zu backen, forme die Teigportionen mit einem Esslöffel und achte darauf, dass sie nicht zu dicht beieinander liegen. So können sie gleichmäßig Wärme aufnehmen und die typische, leicht knusprige Textur entwickeln. Ein praktisches Hilfsmittel ist ein Eisportionierer, den du benutzen kannst, um gleichmäßige Portionen zu erhalten, die gleichmäßiger backen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Cookies

200 g Haferflocken
150 g Honig
100 g Butter (weich)
1 Ei
50 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Prise Salz

Diese gesunden Zutaten sind einfach in jedem Supermarkt erhältlich.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Cookies zuzubereiten:

Teig zubereiten

Die weiche Butter und den Honig in einer Schüssel gut miteinander vermischen. Dann das Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut verrühren.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel die Haferflocken, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Anschließend die trockenen Zutaten zur Honigmischung geben und alles gut vermischen.

Cookies formen und backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Cookies etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Lasst die Cookies nach dem Backen etwas abkühlen, bevor ihr sie serviert.

Profi-Tipps

Für mehr Variation kannst du gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische deiner Cookies länger zu bewahren, empfehle ich, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Sollte sich bei dir eine große Menge angesammelt haben, kannst du die Cookies auch einfrieren. Dazu einfach die abgekühlten Cookies in einen Gefrierbeutel legen und sicher verschließen. Sie halten sich etwa 2 bis 3 Monate im Gefrierfach. Zum Servieren kannst du die gefrorenen Cookies bei Raumtemperatur auftauen lassen oder sie kurz in der Mikrowelle erwärmen für einen frisch gebackenen Genuss.

Falls du die Cookies verschenken möchtest, sind sie ideal zum Verpacken in dekorativen Behältern. Du kannst auch verschiedene Aromen oder Zutaten ausprobieren. Zum Beispiel passt getrocknete Früchte wie Cranberries oder schokoladige Stückchen hervorragend zu dieser Basis. Das Hinzufügen von Nüssen sorgt für zusätzliche Knusprigkeit und eine nussige Tiefe.

Variationen der Cookies

Eine großartige Möglichkeit, die Cookies zu variieren, ist die Hinzufügung verschiedener Gewürze. Eine Prise Zimt oder Muskatnuss kann dem Teig eine aromatische Note verleihen. Für experimentierfreudige Bäcker bietet sich auch eine Mischung aus Kakaopulver und gehackten Nüssen oder getrockneten Früchten an, um unterschiedliche Geschmackserlebnisse zu kreieren. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt, und du kannst so deine persönlichen Lieblingsversionen entwickeln.

Wenn du einen besonderen Crunch in deinen Cookies magst, denke daran, eine Handvoll von gehackten Mandeln oder Walnüssen hinzuzufügen. Sie harmonieren gut mit der Süße des Honigs und der Textur der Haferflocken. Achte darauf, dass du diese Zutaten gleichmäßig im Teig verteilst, damit jedes Cookie beim Bissen eine Mischung aus Geschmäckern und Texturen bietet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Honig durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst Agavensirup oder Ahornsirup verwenden, aber der Geschmack wird leicht abweichen.

→ Sind diese Cookies glutenfrei?

Wenn du glutenfreie Haferflocken verwendest, sind die Cookies glutenfrei.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

Die Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Zucker weglassen?

Ja, du kannst den Zucker weglassen. Der Honig sorgt bereits für ausreichende Süße.