Zuckerfreie Snacks mit Hafer und Datteln

Name: Zuckerfreie Snacks mit Hafer und Datteln
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Haferflocken; 150g Datteln, entsteint; 50g Mandeln, grob gehackt; 30g Kokosraspeln; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 150ml Wasser

Hervorgehoben unter: Einfache gesunde Lebensmittel-Kollektion

Ich liebe es, gesunde Snacks zuzubereiten, die sowohl lecker als auch nahrhaft sind. Diese zuckerfreien Snacks mit Hafer und Datteln sind perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch. Wenn ich nach einem energiereichen Snack suche, der mir ein gutes Gewissen gibt, greife ich gerne zu diesen Riegeln. Die Kombination aus Hafer und Datteln sorgt nicht nur für eine süße Note, sondern auch für eine ballaststoffreiche Ernährung, die mir hilft, mich energiegeladen und zufrieden zu fühlen.

Erstellt von

Xenia Goldmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T00:25:35.563Z

Ich erinnere mich daran, wie ich nach einem gesunden Snack für die Arbeit gesucht habe. Mir fehlte die Zeit, etwas Aufwendiges zuzubereiten, und so entstand die Idee zu diesen zuckerfreien Snacks mit Hafer und Datteln. Der süße Geschmack der Datteln, gepaart mit der herzhaften Textur der Haferflocken, macht sie zum perfekten Begleiter für meinen Kaffeepause.

Während des Testens dieser Riegel habe ich festgestellt, dass die richtige Balance zwischen den Zutaten wichtig ist. Ich habe verschiedene Mengen ausprobiert und fand schließlich, dass die Zugabe von Nüssen einen schönen Crunch hinzufügt, der die Riegel noch bekömmlicher macht. Diese Snacks sind nicht nur einfach, sondern auch schnell gemacht!

        Warum Sie diese Snacks lieben werden
        Natürliche Süße ohne zugesetzten Zucker
Schnelle und einfache Zubereitung in nur 25 Minuten
Perfekt für unterwegs oder als gesunder Snack zu Hause

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Rezept sind die Haferflocken, die eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe darstellen. Diese Ballaststoffe sind wichtig für eine gesunde Verdauung und tragen zur Sättigung bei. Ich empfehle, zarte Haferflocken zu verwenden, da sie schneller quellen und die Riegel eine angenehmere Textur erhalten. Wenn Sie eine glutenfreie Variante suchen, können Sie auch glutenfreie Haferflocken verwenden, die speziell dafür ausgewiesen sind.

Datteln sind nicht nur für die natürliche Süße verantwortlich, sondern bringen auch eine angenehme Karamellnote in die Riegel. Achten Sie darauf, frische und saftige Datteln zu wählen, da sie sich leichter mit den anderen Zutaten vermengen lassen. Wenn Sie keine Datteln zur Hand haben, können Sie auch getrocknete Feigen oder Aprikosen als Alternative verwenden, jedoch sollten sie dann vorher ebenfalls in Wasser eingeweicht werden.

Die Mandeln fügen einen zusätzlichen Crunch hinzu und liefern gesunde Fette und Proteine. Grob gehackte Mandeln sorgen für eine schöne Textur, während die Kokosraspeln eine subtile Exotik und zusätzliche Süße beitragen. Wenn Sie eine Nussallergie haben, können Sie die Mandeln durch Sonnenblumenkerne ersetzen, um die gleiche Konsistenz zu erzielen.

Zubereitungstipps

Beim Einweichen der Datteln ist es wichtig, sie nicht zu lange im Wasser zu lassen, da sie sonst zu matschig werden. Zehn Minuten sind in der Regel ausreichend, um sie weich zu machen. Nach dem Abtropfen sollten sie jedoch leicht klebrig und formbar sein, was eine gleichmäßige Verteilung in der Mischung erleichtert.

Um die Riegel gleichmäßig zu backen, empfehle ich, die Mischung in der Form mit einem Spatel oder den Händen gleichmäßig zu verteilen und dabei die Ecken gut auszufüllen. Achten Sie darauf, dass die Oberfläche glatt ist, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen. Nach etwa 10 Minuten im Ofen sollten die Riegel am Rand leicht goldbraun sein; das ist ein gutes Zeichen, dass sie fertig sind.

Nachdem die Riegel abgekühlt sind, habe ich festgestellt, dass sie sich leichter schneiden lassen, wenn man ein scharfes, großes Messer verwendet. Ich empfehle, die Riegel in gleichmäßige Stücke zu schneiden, sodass sie einen praktischen Snack für unterwegs bieten. Wenn Sie die Riegel luftdicht aufbewahren, halten sie sich bis zu einer Woche im Kühlschrank.

Zutaten

Zutaten für die Snacks

Zutaten:

200g Haferflocken
150g Datteln, entsteint
50g Mandeln, grob gehackt
30g Kokosraspeln
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
150ml Wasser

Diese Zutaten ergeben eine gesunde und nahrhafte Mischung, die leicht zu variieren ist.

Zubereitung

Zutaten vorbereiten

Zuerst die Datteln in Wasser einweichen, damit sie weich werden. Nach etwa 10 Minuten abtropfen lassen.

Mischung herstellen

Die eingeweichten Datteln zusammen mit Haferflocken, Mandeln, Kokosraspeln, Vanilleextrakt und einer Prise Salz in einer Schüssel gut vermengen.

Formen und backen

Die Mischung gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen die Riegel vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.

Diese Riegel halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu einer Woche.

Profi-Tipps

Wenn Sie einen stärkeren Geschmack möchten, können Sie auch Zimt oder Kakaopulver hinzufügen.

Variation und Anpassungen

Diese Riegel sind sehr anpassungsfähig, sodass Sie verschiedene Zutaten hinzufügen können, um Ihren Vorlieben gerecht zu werden. Beispielsweise können Sie Chiasamen oder Leinsamen für zusätzlichen Nährwert einfügen. Ich mag es, manchmal Zimt oder Kakaopulver hinzuzufügen, um den Geschmack zu variieren. Einfach eine Prise oder einen Esslöffel hinzufügen, je nach Geschmack.

Um einen schokoladigen Touch zu erreichen, können Sie nach dem Backen einige dunkle Schokoladenstückchen über die Riegel streuen. Diese sollten jedoch erst auf die Riegel gegeben werden, wenn sie leicht abgekühlt sind, damit die Schokolade nicht schmilzt. Wenn Sie eine vegane Version möchten, stellen Sie sicher, dass die Schokolade vegane Stücke sind, die keine Milch enthalten.

Für eine proteinreiche Version dieser Snacks können Sie auch Proteinpulver in die Mischung einarbeiten. Ein bis zwei Esslöffel sind oft ausreichend. Ich empfehle, den Wasseranteil leicht zu reduzieren, um die Konsistenz beizubehalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die selbstgemachten Riegel lassen sich hervorragend aufbewahren, wenn sie richtig gelagert werden. Bewahren Sie die Riegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische zu bewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche haltbar. Alternativ können Sie sie auch in Stücke geschnitten und in einem Gefrierbeutel aufbewahren, dann halten sie sich bis zu drei Monate im Gefrierschrank.

Vor dem Verzehr können Sie die gefrorenen Riegel einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. So haben Sie immer einen gesunden Snack zur Hand, wenn der kleine Hunger kommt. Ich finde es praktisch, einige vorab zuzubereiten, besonders für geschäftige Wochentage oder als schnellen Energieschub nach dem Training.

Wenn Sie die Riegel auf Reisen mitnehmen möchten, empfehle ich, sie in ein Stück Backpapier zu wickeln und in einer Snackbox zu transportieren. So bleiben sie frisch und zerbrechen nicht so leicht. Es ist ein großartiger Snack für lange Autofahrten oder als gesunder Pausensnack für Kinder.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Datteln durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können getrocknete Feigen oder Rosinen verwenden, allerdings verändert sich der Geschmack.

→ Sind diese Snacks glutenfrei?

Ja, solange Sie glutenfreie Haferflocken verwenden.

→ Wie kann ich die Riegel variieren?

Sie können verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.

→ Kann ich die Menge an Zucker reduzieren?

Da die Datteln bereits süß sind, ist kein zusätzlicher Zucker notwendig. Sie sind zuckerfrei!